Нож/Ножи

[Turist]

Стопор перед клинком не помешал бы. Пластины либо еще что. На моем моем Мартини ручка скандинавская, прорезиненная. Практично, но уныло (((

[Балу]

Альберт, а чего у японов не закажешь? Клинок как минимум. Они по рыбным ножам хороши.

 

Да и вообще. Лучшее, что пробовал в поварских ножах - это их изделия. Дима подтвердит.

[Turist]

Альберт, а чего у японов не закажешь? Клинок как минимум. Они по рыбным ножам хороши.

 

Да и вообще. Лучшее, что пробовал в поварских ножах - это их изделия. Дима подтвердит.

Согласен, но хочу успеть к 1 июля. Если тема понравиться подумаем про японский клинок зимой.

[KS]

Смысл вот в чем.

Ты набираешь часть рукояти (0,5-2 см.) в районе больстера из тонких пластин металла 0.2-0.3 мм и между ними прокладываешь миллиметровые пластины дерева.

После этого делаешь классическую скандинавскую рукоять. Без гард и прочего. А фишка в том, что со временем дерево между пластин усыхает, истирается, ну или сам вытираешь шкуркой и торцы пластин начинают совсем чуток выступать над ручкой. Буквально на соточки. И получается такая шершавая. нескользящая поверхность в районе большого пальца. Думаю смысл понятен.

Естественно материал и цвет подбирается по вкусу и получается красиво

Да именно такую бочку берестяную видел, Тактильные ощущения хвалили.

[Бармалей]

Согласен, но хочу успеть к 1 июля. Если тема понравиться подумаем про японский клинок зимой.

думается,что скандинавские клинки лучче чем японские.Японские-ну как сказки и легенды и не более того.

[Балу]

Согласен, но хочу успеть к 1 июля. Если тема понравиться подумаем про японский клинок зимой.

 

Надо будет - звони. Было время - увлекался. Кое-чего заказывал. Из поварских.

[KS]

Стопор перед клинком не помешал бы. Пластины либо еще что. На моем моем Мартини ручка скандинавская, прорезиненная. Практично, но уныло (((

Ок. На зади помню дискуссия была по поводу гарды на филейниках , сошлись на том что она не нужна, только мешает, чел с камчатки профи рыборазделочный грамотно аргументировал. Порисую,

[Балу]

думается,что скандинавские клинки лучче чем японские.Японские-ну как сказки и легенды и не более того.

 

Ошибаешься, Володя. В поварских ножах по резу ничего лучше японов нетуть. В данный исторический момент.

 

Скандинавов, как и прочих европейцев или америкосов не видел. Покажете? Речь о лучших.

 

P.s. В обычных ножах я лох, но в кухонных хотелось бы тереть с тем, кто дохуя на кухне сам строгает.

[Turist]

Я не спец по ножам, Сергей сделает, посмотрим на деле. Думаю будет заипись!

[Балу]

Вас не затруднит дать ттх материала клинка Туриста? Что за сталь? Нерж или углеродка? Какая твердость по роквеллу, какой угол заточки?

[Бармалей]

Ошибаешься, Володя. В поварских ножах по резу ничего лучше японов нетуть. В данный исторический момент.

 

Скандинавов, как и прочих европейцев или америкосов не видел. Покажете? Речь о лучших.

 

P.s. В обычных ножах я лох, но в кухонных хотелось бы тереть с тем, кто дохуя на кухне сам строгает.

В поварских-возможно.Спорить не буду.Думал ,что про обычные .

[Turist]

КС

Тебе решение принимать по гарде :) как скажешь, так и будет :)

[mishin_sergey]

такой?

http://static2.insales.ru/images/products/1/493/6447597/7.7213.20.jpg

Похож,пользуюсь уже давно-нравится.Мой чуток пошире.

[KS]

КС

Тебе решение принимать по гарде :) как скажешь, так и будет :)

ок

[Stern]

Пардон, но ваше обсуждение Туриста и КС превратилось в секс на красной площади. Заебали советами :pisya:

[Балу]

Пардон, но ваше обсуждение Туриста и КС превратилось в секс на красной площади. Заебали советами :pisya:

 

А можно просто один вопрос?

 

Вопрос. КS и Турист, хули мой вопрос игнорируете? Не знаете из какой стали клинок или западло отвечать?

[Бармалей]

Нержавейка.

[Ишим]

Раз уж всеобщее обсуждение ножа Туриста, поучаствую. :pisya:

Гарда на филейнике не нужна стопудово, только мешает.

Скандинавские филейники из довольно мягкой нержи, постоянно нужно подправлять, без мусата становится тоскливо после трех десятков окуней. Но и окончательно убить, как твердого иппонца очень трудно. Для походных условий лучше скандинав, для дома все же иппонец, наверно...

Японские поварские - это ж просто другой уровень, под другую технику обработки, под другой рез. На кухне дома два вида ножей - одни бабские, которые не жалко, ибо культуры реза у женщин нет и никогда не будет. :pisya: Другие для себя, хлеб и овощи чтоб красиво(два многослойных японца), мясо разделать-порезать(пара Мор из углеродки, иппонец недорогой тоже углеродка) .

[Turist]

 

 

А можно просто один вопрос?

 

Вопрос. КS и Турист, хули мой вопрос игнорируете? Не знаете из какой стали клинок или западло отвечать?

Я то точно, не знаю.

[Stern]

Потом правда и ваще выкинул.

Жену? :pisya:

[KS]

Вас не затруднит дать ттх материала клинка Туриста? Что за сталь? Нерж или углеродка? Какая твердость по роквеллу, какой угол заточки?

Тип стали: нержавеющая

Химический состав стали: C-0,479 Si-0,37 Mn-0,38 Ni-0,09 Cr-14,53 Mo-0,51 P-0,019

Твердость клинка: 57 HRC

Данные по стали из интернета.

По углу заточки не скажу, на работе сейчас, прямой спуск с подводом.

[KS]

А можно просто один вопрос?

 

Вопрос. КS и Турист, хули мой вопрос игнорируете? Не знаете из какой стали клинок или западло отвечать?

Не понял наезда, вопрос задал в 00:44, некоторые люди спят в это время а в 09:43, возмущаешься что не ответили :pisya: .

[KS]

KS

4Х13?

По составу нет

[KS]

Раз уж всеобщее обсуждение ножа Туриста, поучаствую. :pisya:

Гарда на филейнике не нужна стопудово, только мешает.

Скандинавские филейники из довольно мягкой нержи, постоянно нужно подправлять, без мусата становится тоскливо после трех десятков окуней. Но и окончательно убить, как твердого иппонца очень трудно. Для походных условий лучше скандинав, для дома все же иппонец, наверно...

Японские поварские - это ж просто другой уровень, под другую технику обработки, под другой рез. На кухне дома два вида ножей - одни бабские, которые не жалко, ибо культуры реза у женщин нет и никогда не будет. :pisya: Другие для себя, хлеб и овощи чтоб красиво(два многослойных японца), мясо разделать-порезать(пара Мор из углеродки, иппонец недорогой тоже углеродка) .

Пока толкался в пробках с утра, подумал что нужно бы твое мнение услышать.

[KS]

А по сути она. )))

ну или вариант 420 в аналоге

Возможно.

У меня от Лаури 2шт. углеродки, одна из них с зонной закалкой РТ, резучие оба. Филейником маленьким из нержавейки удалось только помидорку порезать, взял на работу показать, обратно не принес, человек очень доволен ножом, пользуется в основном на кухне.