Евгений

Шашлык Состав: свиные ребрышки (котлета на косточке) черный молотый перец соль кинза немного растительного масла Рецепт приготовления шашлыка из свиных ребрышек: Разрезаем, если еще не разрезано, мясо вдоль ребер. Должны получиться кусочки. Прекрасное сочетание жирного и постного мяса в одном кусочке, как говорится, на любой вкус. Натираем каждый кусочек со всех сторон солью, затем черным молотым перцем и измельченными зернами кинзы. Можно взять кинзу сразу молотую, но будьте осторожны, у нее очень выраженный вкус, может полностью забить вкус мяса. Хотя некоторым нравится… Теперь обмазываем каждый кусочек растительным маслом и кладем в миску, пусть немного помаринуется. Пока мясо маринуется, разжигаем костер в мангале. Для приготовления шашлыка следует использовать дрова из деревьев лиственных пород, а уж если добавить пару поленьев из яблони или черемухи, то будет совсем отлично. Когда дрова прогорят, обязательно разравниваем угли. Непрогоревшие кусочки дерева откидываем в сторону. Свиные ребрышки зажимаем в решетку, так, чтобы между ними оставались промежутки. Тогда они подрумянятся со всех сторон. Ставим решетку на огонь. Готовим мясо до готовности.