Геодез

Денис, вот хули ты мозги пудришь бедному военному? Ключевые слова помечай, что ты стелишь поверх матраса?

Про матрас не согласен. Удобно конечно, но теплоизоляция у него никакая. Пьяному самому похкуй, а вот детям и жене не стоит.

Вот остаток моего отруба, замороженный конечно.

Нет, 3+3 сильный огонь рэар, еще по 2 минуты на слабом огне под крышкой - велл дан. В духовке доводить надо, если корочку горелкой газовой делаешь.

Саша, я не писатель ни разу)) ну да ладно. У нас в Карелии на базе растят мясных(породу не знаю) быков. Кормят их сеецкормами плюс естественный выгул. Периодически бычков забивают ну и нам по чуть чуть мяска достается. С выбором кусков - лотерея, после разделки мясо быстро замораживают в спец комнате отрубами по 2-3 кг. Так как дюканоид, брал мясо постоянно, отваривал и ел. Последний раз достался мне кусочек видать самый правильный. Размораживаю, режу, а там жир в прожилках. Рубаю на стейки, толщиной см 2.5 - 3. Даю пол часа подышать и мариную. Не, не бойтесь маринад всего лишь капля оливкого масла и крупно молотый черный перец с каждой стороны. Гости подошли, а хотите стейков из домашеней говядины? Ясен пень все хотят. Но все хотят велл дан. Я конечно боюсь, ибо из обычной говядины, велл дан - это подошва с запахом мяса. Но взялся так взялся. Разогрел сковородку толстенную, капнул масла оливкого. Первую сторону посолил и положил несколько листиков розмарина, опустил на сковородку и повозил не много, чтоб не мясо не прилипло. 3 минуты однасторона, посолил вторую, перевернул, повозил, еще 3 минуты. Делаю надрез, мясо рэар. Сок розовый. Это мне! 3-4 мм прожарки и сочная розовая мякоть внутри. Где там мой 16 летний балвени? Остальные куски пожарил еще по 2 минуты с каждой стороны и подал гостям. Им вина, девочки не понимают в крепких напитках. Да и размер кусков их испугал, я мясо разрезал поперек волокон и оставил целиком. Сам отруб был покрыт небольшим слоем жира вокруг и я решил, что с такой оболочкой соков уйдет меньше. Я угадал, все довольны и сыты. Фоток не делал, но как нибудь исправлюсь, коров еще много)))

Саша, Балу, разморозил свой кусок мяса. Увидел охрениткльные прожилки жира, сделал стейки - гости в ахуе. Конечно не по дюкану, но ккак же вкусно. Вел дан абсолютно сьедобной, не говоря уж рэар. Если еще не оприходовал - попробуй!

Острый бреет.

Мусат должен быть стальной и без шероховктостей. Режущая кромка правится, а не точится)) сходи на рынок глянь мусаты мясников.

Поэтому у меня на кухне есть ножи для меня, которые я точу на камнях и для жены с точилкой)) она так вообще не любит очень острые ножи.

Я вообще то про керамический брусок писал))

Так и есть. Более того ножевые мастера, коих в количестве на всяких выставках, тоже не умеют точить свои ножи. Ахуенную сталь они точат на круге и губят закалку. Когда я таких мастеров спрашивал, кто и как точил нож, они не знали, что ответить. Нах таких мастеров сразу!

Николай, ну и зачем тебя отговаривать? Алмазные возьми основные, ими любую сталь точить можно и керамику финишную, чтоб жена ногти в салат периодически рубала))

Николай, тебя качество заточки устраивает?

Ни шкурка, ни камни, ни проф точилки не сделают из говноножа конфетку. Это тоже скмое, что полировать ладу калину в поисках мерседеса)))

Пися с попкорном!

Илья, в икее за 300 рублей точилка с тремя колесиками. Для гавно ножей пойдет на ура, все лучше чем выбрасывать. 5 раз единица, 10 раз двойка и 15 раз тройка - шарп))

Атсасете полюбасу!

Я бы тех, кто читать не умеет, в спам лист бы добавил))

Глянул прогноз погоды) Ильюха, Женя, Вас в ночь ждет 10 см снега))

А я фоток наделаю))

Покер, а ты на рыбалке сможешь сказать "сиреневенький"? С таким цветом только по трезвяку на рыбалку можно! Пися!

На здоровье!

Я отварное ел, но быш кусок соответствующий. Что там в вашем пакете - не знаю, надо разморозить, чтобы понять. Если в этой теме, посоветовать сделать тебе лагман я не сильно карму попорчу?)) А по теме, замариновать, обжечь газовой горелкой или на сильном пламени до корочки и запечь при 60-80 градусах в течении пары часов. Сейчас с мобилы ссцлку не найду, была такая программа на дискавери кухонная химия))

а это, что за "Эхолоты, навигаторы, прочая рыболовная электроника"?)

Саша, Еремин забрал мясо для вас. Приятного аппетита, думаю тебе стоит позвонить напомнить ему, чтоб не забыл в рабочем холодильнике))