Антонио

Кимчи? По этому рецепту делаю, только перца раза в два меньше и сельдерей ещё добавляю вместо дайкона ибо его фиг когда найдешь. https://youtu.be/mvsUjHd0Na4?si=4vK5J6SlfhIV3gZ0

Кулинарных вузов не заканчивал, но думаю сильно зависит от сорта риса. Недавно взял бурый случайно, хорошо решил на этикетку при готовке глянуть - 40 минут. Ни о какой пропорции два к одному речи не шло, подливал кипяток всю дорогу и продолжал пробовать. Для меня рис самый неудобный и сложный гарнир, шлифованный пропаренный более менее понятно как сварить, чтобы не испортить. А какие-то сорта чуть в сторону и пошла пляска.

Сегодня у нас повестке дня был ризотто с шампиньонами. Рис Арборио Вино белое сухое по желанию Шампы Лук Кусок сыра, желательно пармезан. Сливочное масло. Бульон (куриный или овощной) Сначала отвариваю куриный бульон из любого мелкого куска курицы в морозилке и луковицы. Соль, специи по вкусу, лаврушка, перец. Грибы режу толсто для сочности 0.8-1см. Далее обжариваем грибы на сильно разогретой сковороде чтобы не успели отдать сок, следом кидаю лук. Чуть солим, перчим, отставляем в сторону. Далее в новой удобной разогретой посуде без масла на среднем огне грею рис, периодически помешивая не больше минуты, двух. После этого добавляем сухое белое вино если есть пол бокала и выпариваем алкоголь минуту (последнее время делаю без него, без кислинки даже больше нравится) следом заливаем бульон закрывая рис жидкостью и перманентно его перемешиваем добавляя и добавляя бульон по мере его ухода, рис должен быть постоянно до последнего момента покрыт жидкостью. Варится рис 18-20 минут с не закрытой крышкой на среднем огне. Ближе к концу готовки пробуем рис постоянно, чтобы осталась в сердцевине лёгкая плотность. В идеале к готовности риса должен выпариться практически весь бульон чтобы не было каши, но в первый раз сложно поймать этот момент, поэтому без затей можно слить через сито лишнюю жидкость, в конце добавляем обжаренные грибы, натёртый пармезан и кусок сливочного масла, вдумчиво это перемешиваем на слабом огне и подаём посыпанное зеленью. У супруги любимое блюдо свежее и на второй день. Завтра из оставшейся части бульона будет Том-ям.

https://ozon.ru/t/5b9kk5Q Арахисовая паста https://ozon.ru/t/mzv02Ny Кунжутная паста https://ozon.ru/t/PWEqaOg Устричный соус https://ozon.ru/t/7PW1BwD Перец, объем большой из-за того что кимчи делаю. Он прекрасен и ароматен, кладу теперь во все блюда вместо черного.

Есть на Ваське на первой линии маленькая китайская кафешка "Огохого". На столе стоит индукционная плита, на нее ставится чан с бульоном в котором ты методично варишь лапшу, тонко нарезанное замороженное мясо, овощи и тп. И отдельно ты готовишь себе соус из разных ингредиентов. Я соус делаю так: 2 столовые ложки арахисовой пасты. 1 столовая ложка кунжутной пасты. Столовая ложка устричного соуса или терияки если откуда-то остался в холодильнике а первого нет. Соевый соус, вода на глаз, регулируем степень густоты и солёности под себя. Так же для соуса стоят банки с нарезанной зеленью - лук, кинза, паста из свежего чеснока. Ем обычно как на фотке, гречневая или яичная лапша, пару яиц, и кимчи. Лапшу для остринки варю в перце кочукара. Все пасты и перец есть на ВБ и прочих Озонах. Перец пригодится для кимчи всегда, на тусу захвачу свежую банку. Первое фото из дома, второе с кафе.

Ореховый в списке соусов присутствует? Я себе сам делаю из 3-4 компонентов, под лапшу топ.

Тоже сделаю банку другую, будем сравнивать.

Дим, буду.

Почему-то казалось что Леху в 9 забирал, 130 шнек где-то в гараже под Шурик лежит, и редуктор от него тоже где-то пылится.

Серёга, с днюхой!!!

Не спрашивал, увидел запись решил не откладывать 😉

СПИСОК ЖЕЛАЮЩИХ НА ТУСУ В РАЮ) 1. Геодез 2. Петров 3. Sanchez 4. Eloff 5. A. A. Li 6. Fishscout 7. MegaVolt 8. Rust 9. Klug 10. Klug junior (Артем) 11. Spb121 12. MTV (Таня) 13. Света (Моя Марфушка) 14. Mulder 15. MDV 16. ДОС 17. Stepanov 18. Костян 19. Татарин 20. Andrey_D 21. corsar 22. Denis. 23. Stern 24. Барабуля 25. Антонио

На окуня до -15 хожу в рескью втором в два термо без флиса первый слой полипропилен, второй какой-то норфин с начёсом, не мёрзну. При переходах длинных кидаю куртку в корыто. Хотя он ощутимо легче 5 и 7 когда мерил.

Вадим, с праздником ✊

Спасибо товарищи ✊

Голодно. Видео даже ужатое к сожалению не проходит. Банан был уничтожен за пару минут.

Рим ахуенен, как по мне шедевр раннего НВО.

Тем же самым покрыл терассу перед дождем в один слой. Предварительно обжёг без затей горелкой. Покупал первый попавшийся исходя из состава на озоне.

Только сейчас руки дошли до этой дискуссии, а не в острой фазе обсуждения. Есть ещё отличные книги Поварнина - искусство спора, и как читать книги. А в завершении оставлю свежий короткий ролик, кто захочет тот посмотрит на лагающем Ютубе. https://youtu.be/wOIlnF8fdqI?si=RQB2wpZwNyviCZSL

Дима, мы с Сашей не сможем приехать в эти даты к сожалению, вычеркивай нас 😞

Чего не знаю того не знаю, полусухое точно есть.

Оно до недавнего времени только в аэропортах было, при этом по гуманным ценам. Из отечественного можешь ещё попробовать Мысхако. В КБ стоит их линейка, весьма не плохо тоже.

Чуть абиссинца и его дружбана.

Предварительная запись на тусу: 1. Барабуля 2. Stern 3. Седой 4. Sanchez 5. Геодез 6. Петров 7. stepan73 8. A.A.Li 9. spb121 10. Klug 11. KimArt (Klug junior) 12. Ray 13. Ray junior (Богдан) 14. Vassilevsky 15. Petrich 16. PikeHunter 17. Кемпинг 18. Denis. 19. Руст Курган + супруга 20. Антонио 21. Городецкий

Мегавольт, с праздником товарищ ✊ Вспомнилась песня с одноименным названием.