Антонио

Артем, с праздником! Всего и всякого.

Юра, с юбилеем. Будь здоров ✊

Я поздно вечером в четверг стартую, мало ли актуально будет.

Костян, с праздником ✊

КТО ПЛАНИРУЕТ ПРИЕХАТЬ В ЧЕЧТЕРГ ВЕЧЕРОМ, ПИШЕМСЯ НОВЫМ СПИСКОМ! 1. Stern 2. Барабуля 3. Железкин 4. A.A.Li 5. Klug 6. Klug junior 7. Vassilevsky 8.. MegaVolt 9. Stepanov 10. Brito 11. spb121 12. Монолит 13. Palych13 14. eloff 15. fishscout 16. Shika 17. Костян 18. Татарин 19. MVV 20. Dobrov Igor 21. Антонио

Новых нет, в этом наборе живые относительно, редко пользовались.

А инстинкт истинного пролетария это какой? Я думал стучать прикладом в дверь.

Закинул в багажник.

Если найду в гараже возьму.

VID_20250113_091829_267.mp4

Товарищ на днях скинул, как его грустно переехали на тёрне, ещё и бэдбид джекпот не Алё по новым правилам.

Делал на днях Томям, осталось пол банки кокосового молока, выкидывать жалко. Рецепт быстрого и вкусного карри фоткать под это дело или просто текстом? Вообще последнее время рецепты домашней еды цикличны. Сварил бульон - два блюда, из этих блюд какой-то ингредиент не допилен, третье, и так по кругу.

Вывод верный, главное правильно поймать степень готовности риса и испарения влаги из продукта к моменту добавления ништяков. Надо будет попробовать сделать без лука и грибов, может старшая поест без брезгливости. По поводу перловки, любимая крупа, но семейные не любят к сожалению, точнее едят но без энтузиазма.

Отпишись потом с фотками и комментариями, получилось али нет. Шампы чем толще тем сочнее, благо термообработка для них чисто номинальная в разрезе безопасности.

Пол пачки риса делаю обычно Шампов штук 10-12 средних Луковица одна Бульона литра полтора уходит пока готовишь Масла четверть пачки не больше Пармезана грамм 120-150. Лазерсона давно не смотрю, Исакыч чёт совсем в бракоделие ударился последнее время с количеством роликов. Вот очень интересный канал, есть плейлист с итальянскими поварами с субтитрами, готовится все из под ножа, наблюдать интересно. https://youtu.be/FDU1ihMHRio?si=8gUXjvFywc1vevcW Пс. Там где-то есть интересный рецепт пасты с картофелем 🙂

Сам плод, тонкой соломкой.

Кимчи? По этому рецепту делаю, только перца раза в два меньше и сельдерей ещё добавляю вместо дайкона ибо его фиг когда найдешь. https://youtu.be/mvsUjHd0Na4?si=4vK5J6SlfhIV3gZ0

Кулинарных вузов не заканчивал, но думаю сильно зависит от сорта риса. Недавно взял бурый случайно, хорошо решил на этикетку при готовке глянуть - 40 минут. Ни о какой пропорции два к одному речи не шло, подливал кипяток всю дорогу и продолжал пробовать. Для меня рис самый неудобный и сложный гарнир, шлифованный пропаренный более менее понятно как сварить, чтобы не испортить. А какие-то сорта чуть в сторону и пошла пляска.

Сегодня у нас повестке дня был ризотто с шампиньонами. Рис Арборио Вино белое сухое по желанию Шампы Лук Кусок сыра, желательно пармезан. Сливочное масло. Бульон (куриный или овощной) Сначала отвариваю куриный бульон из любого мелкого куска курицы в морозилке и луковицы. Соль, специи по вкусу, лаврушка, перец. Грибы режу толсто для сочности 0.8-1см. Далее обжариваем грибы на сильно разогретой сковороде чтобы не успели отдать сок, следом кидаю лук. Чуть солим, перчим, отставляем в сторону. Далее в новой удобной разогретой посуде без масла на среднем огне грею рис, периодически помешивая не больше минуты, двух. После этого добавляем сухое белое вино если есть пол бокала и выпариваем алкоголь минуту (последнее время делаю без него, без кислинки даже больше нравится) следом заливаем бульон закрывая рис жидкостью и перманентно его перемешиваем добавляя и добавляя бульон по мере его ухода, рис должен быть постоянно до последнего момента покрыт жидкостью. Варится рис 18-20 минут с не закрытой крышкой на среднем огне. Ближе к концу готовки пробуем рис постоянно, чтобы осталась в сердцевине лёгкая плотность. В идеале к готовности риса должен выпариться практически весь бульон чтобы не было каши, но в первый раз сложно поймать этот момент, поэтому без затей можно слить через сито лишнюю жидкость, в конце добавляем обжаренные грибы, натёртый пармезан и кусок сливочного масла, вдумчиво это перемешиваем на слабом огне и подаём посыпанное зеленью. У супруги любимое блюдо свежее и на второй день. Завтра из оставшейся части бульона будет Том-ям.

https://ozon.ru/t/5b9kk5Q Арахисовая паста https://ozon.ru/t/mzv02Ny Кунжутная паста https://ozon.ru/t/PWEqaOg Устричный соус https://ozon.ru/t/7PW1BwD Перец, объем большой из-за того что кимчи делаю. Он прекрасен и ароматен, кладу теперь во все блюда вместо черного.

Есть на Ваське на первой линии маленькая китайская кафешка "Огохого". На столе стоит индукционная плита, на нее ставится чан с бульоном в котором ты методично варишь лапшу, тонко нарезанное замороженное мясо, овощи и тп. И отдельно ты готовишь себе соус из разных ингредиентов. Я соус делаю так: 2 столовые ложки арахисовой пасты. 1 столовая ложка кунжутной пасты. Столовая ложка устричного соуса или терияки если откуда-то остался в холодильнике а первого нет. Соевый соус, вода на глаз, регулируем степень густоты и солёности под себя. Так же для соуса стоят банки с нарезанной зеленью - лук, кинза, паста из свежего чеснока. Ем обычно как на фотке, гречневая или яичная лапша, пару яиц, и кимчи. Лапшу для остринки варю в перце кочукара. Все пасты и перец есть на ВБ и прочих Озонах. Перец пригодится для кимчи всегда, на тусу захвачу свежую банку. Первое фото из дома, второе с кафе.

Ореховый в списке соусов присутствует? Я себе сам делаю из 3-4 компонентов, под лапшу топ.

Тоже сделаю банку другую, будем сравнивать.

Дим, буду.

Почему-то казалось что Леху в 9 забирал, 130 шнек где-то в гараже под Шурик лежит, и редуктор от него тоже где-то пылится.