КапДок

Хочется чего-нибудь кисленького? На улице стоит неимоверная жара, на рыбалку надо брать с собой вместо удочек соль, приправки, бросать всё это в воду и уха готова. А если рыбачить не вариант, покулинарим. Тем более, что урожай алычи в этом году неплохой. По жаре, не напрягаясь, за 30 мин набрали ведро. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_3694357.jpg http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_1916134.jpg Так как готовим соус для ежедневного употребления, собираем самую зелёную, незрелую алычу. Для хранения на зиму будем собирать красную(синюю), спелую алычу. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_777336.jpg Начинаем готовить Сначала, естественно водные процедуры. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_3918715.jpg Вымыли, загружаем в посуду для варки. Воды наливать только чтобы алыча была чуть-чуть покрыта сверху. И на огонь. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_832313.jpg Варить долго не надо. Довели до кипения, начала лопаться кожура-готово. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_1564660.jpg Сливаем воду, даём остыть, и протираем всё через металлическое сито, чтобы отделить кожуру и косточки. Пюре готово. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_1973180.jpg http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_435017.jpg Теперь главное. Другие ингредиенты. Чтобы из той бурды, которая лежит в тазу получился нормальный ткемали надо иметь кинзу, свежую и молотые семена, укроп, чеснок, горький перец, омбало. Омбало как только не обзывают-и кошачья мята, и болотная мята, даже блошиная. Лучше её использовать в свежем виде, но в крайнем случае можно и сушёную. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_2792905.jpg Зелень нужно мелко измельчить-или перетереть с солью, или просто размолотить блендером. Добавляем зелёную массу(я называю её силосом) в алычу, перемешиваем и снова на огонь. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_1839591.jpg http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_1694167.jpg Варить долго не надо-довести до кипения, и можно разливать по банкам. Есть один нюанс-когда варится уже готовая продукция, посуду надо накрыть крышкой, потому что масса густая, пузыри лопаются как в грязевом вулкане, всё разбрызгивается по сторонам, можно получить ожог. Соль, перец, добавляются по вкусу. Для любителей острого перца можно побольше, чтобы соус был не таким кислым, можно добавить сахарку. Приправа универсальная, подходит практически ко всем блюдам-мясным, рыбным, даже яичница с ним идёт на ура. Расфасовали, остудили, в холодильник и Орайда-Райда! http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_3104737.jpg Приятного аппетита!

http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_672629.jpg

Зы-это приз(рыбка) за первонаха(торопыгу) 2016

Быстро сказка сказывается, да не быстро дело делается, рано или поздно, так или иначе, но в конце концов награда нашла героя. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_3360288.jpg http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_187590.jpg

"Когда тебе холодно, всегда можно надеть на себя что-нибудь, а что делать, когда жарко, а ты уже все снял — непонятно."(с)Вечно ленивый Танака — Почему ты ходишь по квартире в одних трусах? — В двух жарко))) (с) Неизвестный автор Привет единомышленники! С Праздничком всех вас! Сегодня все дела побоку, сегодня на рыбалку! Жарко, но не душно. Тучи бродят на горизонте, намекая на дождик, но мы туда не смотрим. Как не хочется доехать побыстрее, но всё равно хоть раз да остановишься где-нибудь на бугре полюбоваться окрестностями. Тихо, ни ветерка, раскалённый воздух настоянный на степных травах такой густой и душистый, что ощущаешь себя мушкой дрозофилкой в медовом сиропе. Красота... http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_387021.jpg Но пора, пора дальше! Речка уже рядом, скорей, скорей, ну наконец-то и приехали. Бурьян на берегу вымахал выше головы, воды сегодня маловато, но это не беда. Места знакомые, знаем где и кого ловить в таких условиях. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_813841.jpg Этих сегодня брать не будем, не наш формат ;) http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_185087.jpg Первым делом проверяю перекаты. Краснопёрые лобастые разбойники сегодня мониторят входы в ямы по границе ос новной струи и обратки. Поклёвок достаточно, на любой вкус, и на падении (на "плюх"), и на равномерной проводке, и на выбросе, и в ногах. Поклёвки уверенные, злые, на течке раздумывать некогда, кто успел, тот и съел. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_1532652.jpg Меляки у приямков оккупировали усатые шалопаи, чужим проходу не дают-:" Алё, братан, а чё ты такой кислотный по нашему раёну, а?" http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_808448.jpg В ямках поглубже публика посолиднее, и фрикцион попискивает, да и вываживание на струе доставляет удовольствие. А этот оказался не только самым большим сегодня(2500), но ещё и жадиной, скушал черрика по самые гланды, а поэтому поехал праздновать день Рыбака с нами. http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_403/gallery_5309_403_507660.jpg Ну вот и ещё один хороший день прожит, Хорошая погода, хорошая компания, хорошая рыба- желаю чтобы все!