Попробовал сделать уху "из остатков". 30 налимьих голов (заготовка в морозилке), 3 небольших налима, З хребта красной рыбы (оставались после филеровки). Отварил головы и хребты, в конце с луком и морковкой, процедил, картофель крупными кубиками, 10 минут варки, добавил налима, перец, лавр, соль - еще 5 минут варки и 10 минут потомиться. Добавить зелень свежую. Налима вынул, пересыпал солью - подача отдельно; в юшку при подаче добавить пару столовых ложек (на самом деле на глазок)))) сливок. Не оторваться.