Балу

:nm180:

Вам надо было не магазин открывать, а кабак. Не хочется каркать, но кажется, что придете к этому через пару годков.

Рыбные блюда, мясо,  название ресторана - Даши и правильная реклама. В разы успешнее рыб. магазина. кмк.

Пидарасы.

Саша,

 

Сказать, что вкусно-ничего не сказать. Вся семья гатчинцев тебя благодарит еще раз. СПАСИБО.

На здоровье. 

Минут 5 попотел волнуясь. 

Гыгыгы. 

Пестдуем в Стокгольм

Стокгольмское селфи.

А можно, чуть вправо наклонить Фишинг? 

И попробовать между буквами пробельчик в один-два пикселя сделать, как в слове Мах?

http://f5.s.qip.ru/f35S74kv.png

я вот этот имел ввиду

http://lowrance-eholot.ru/mark-elite/lowrance-mark-5x-dsi.html

на ебае можно было пару недель назад купить с доставкой в районе 200 баксов

Последняя дешевая цена 8960 рублей с доставкой. Куплено 6 июня.

А у меня комп умер после апгрейда блять. Поставил мощный винт и память суко :) Вот теперь тока завтра мастер придет переделывать

Пиздец. Вот же криворукие пидарасы.

Сейчас иду с обеда и наблюдаю интересную картину. И что не сфотографировал, сам не знаю.

Стоят

<Мицубиси отутлендер>[бетонный блок] --{погрузчик, вилами в сторону блока}

Оказывается, что блондинка (реальная блондинка) парковалась и умудрилась это сделать так, что передняя часть машины до колес залезла вверх на бетонный блок. И теперь чуваки на погрузчике пытаются ее сныть подцепив вилами под низ со стороны блока. Интересно сильно ли они ее разхреначат?

А почему в купи-продай то?

Отсука?) Новье. Оттуда Стеллы приезжали) и не только. Фотки можно у производителя зазырить

Не факт, Саня.

Вот бу. Блядь, это как надо уханькать так катухер. У меня калдия девятилетняя выглядит в сто раз лучше. Правда, рычит до невозможности.

первонах

А чего теперь на каждое блюда своя ветка будет?

А разве раньше по другому было?

Под такой рецепт можно отдельный раздел сделать.

Молодец, Тема. Охуенчик.

Мясо погреть. Просто охуенчик.

Плита правильная. Двойной охуенчик.

Чейта я подумал, посмотрел внимательно фоты. Слишком тесто толстое. Надо тоньше. Намного тоньше.

Здесь сделал специально - будет варить Паша - есть риск, что порвутся при доставании. 

Пожалуй, надо сделать из баранины с курдючным жиром и с итальянской мукой из призмы.

Поехал за мясом в 10 утра, сели кушать в девять вечера. Ни разу не быстрое занятие. Правда, были перекуры. Правда, всегда два.

Лепишь за раз штук 50-70. В мантушницу помещается 15-18. Остальное в заморозку супер-фрост.

Захотел. Достал.  Неразмораживая на пар.  

И через пятьдесят минут валяешься кверху пузом на диване не в силах переключать каналы и шепотом, шепотом клянешься начать бегать с понедельника, не говоря уже о дюкане.

Ну и самое главное-преглавное. Важнее количества лука. На первом месте. На железобетонном пьедестале.

Манты надо кушать руками. Не вилкой и ножем, а руками. Руками жрать. Как чебуреки и беляши. Как русские пирожки.

Жрать манты ножем и вилкой, это тоже самое, что цыпленка табака ложкой ковырять.

Как я делаю. Накладываю пару-тройку ломтиков масла в тарелку плюс 5 грамм майонеза или чуток горчички и сверху порцию мант. Растопившееся масло заливаю в надкусанный мант сверху-вниз, сверху-вниз.

Многие сметанкой балуются - тоже хорошо. Некоторые уксус или соевый соус херачат. Много добавок. Главное - руками кушать, дабы сок оставался в мантах.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00031.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00032.jpg

Видите сколько сока? Это не масло (желтое), а прозрачный сок. Если делать негерметичными - фигушки, а не сок.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00033.jpg

Ну а дальше все просто.

В пиалку наливаем масла на один см. - макаем мант и кладем на решетку пароварки. Ставим на 70-80% максимального огня и варим от 35 до 45 минут, в зависимости от чувства голода.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00021.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00022.jpg

Пожалуй, к телятине лучше всего подходит сливочное масло. Я люблю в тарелку заложить, но, многие, предпочитают поливать. Особенно, когда гости. Особенно, когда всю мантушницу выкладываешь на одно блюдо.

50 грамм масла в чашку + немного перца + кориандр. В микроволновку на 30 сек.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00023.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00024.jpg

Повторюсь. Варим 35-45 минут. Лучше 45.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00025.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00026.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00027.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00028.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00029.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00030.jpg

Я леплю в такой форме. Мешочком не люблю - не красиво, да и кусок текста толстый вверху.

А в такой форме больших комков теста нет.

Ну и прочно, конечно. Никаких дырок или отверстий не оставляем. Бульона не заливаем, масла сливочного внутрь не кладем.

Мясо и лук - полностью самодостаточны.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00017.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00018.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00019.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00020.jpg

Из приправ для телятины и свинины только перец черный и немного кориандра. Соли две-три столовые ложки на два кило мяса.

Для баранины можно немного зиры. Нельзя переборщить - вкус нежный.

Понятное дело, что перец либо из мельницы, либо из призмы дробленный, а не молотое гавно-пыль.

У меня мало лука. В наших пенатах проще мясо хорошее купить, чем приемлемый лук.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00010.jpg

Тесто похуй какое. Можно как для пельменей, можно потуже. Но лучше заварное на кипятке. Это отдельный разговор - у меня не всегда хорошо получается, поэтому использую обычное на двух яйцах на два кило муки.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00011.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00012.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00013.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00014.jpg

Надо стараться сделать тесто потоньше. В этот раз не очень тонко - мука непонятная.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00015.jpg

Когда все один делаешь - тесто высыхает. Удобно непосредственно перед  лепкой смазать по кругу край теста водой (кисточкой или пальцем) у трех-четырех мант. Слепил четыре - мажешь остальные.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00016.jpg

Основа мант не мясо, а лук. Его должно быть дохуя - это главное правило.

По объему минимум один к одному с мясом. Лучше лука раза в полтора больше класть.

В наших, бля, широтах используем либо красный, либо белый. Желтый не надо - как правило, он хуевый. Лук должен быть твердым - ощупываем каждую луковицу. Мягкость - признак гнилости. 

Не боимся большого количества лука - он в процессе сорокаминутной варки растворится и превратится в сок.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00006.jpg

Чистя лук, не отрезаем хвостики. Удобно держаться при шинковке.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00006.jpg

Ножом не дорезаем до хвостика - оставляем сантиметр - после шинковки выбрасываем.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00007.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00008.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00009.jpg

По заказу гатчинца сделал в субботу мант немного.

Мясо - вырезка телячья и окорок свинной. Очищаем от всех жил, жира, пленок.

Чем лучше очистили - тем проще порезать.

Можно нарезанное ломтиками мясо приподзаморозить на суперфросте. Тогда вообще лафа - очень быстро и удобно режется.

Свинина

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00001.jpg

Цель - небольшие кусочки, чем меньше кусочки, тем лучше.

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00002.jpg

Телятина

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00003.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00004.jpg

http://ined-spb.ru/eda2014/mn00005.jpg

Две хозяйки на кухне - это пиздец ...!!!

Двое дерутся, третий не лезет, дабы вдвойне не огрести за странные намеки. Опять же земляка, ошанина, не хочется обижать.

Прикольно...Прихожу с работы, а тут на почту пришло:

 

"Балу выдал вам предупреждение.

 

Подробности вы можете узнать, пройдя по ссылке ниже:

 

Плохое поведение (предупреждение)"

 

Гы, плохое поведение.....детский садик... :) Да ладно бы, действительно, где-то, кого-то послал, дык ничего не было. :)

Не охота ругаццо, но сказать теперь должен, очень давно хотел: БАЛУ - ТЫ МУДАК!!!

Причем злобный мудак. Вообще не понимаю, как с тобой люди общаются.....

 

Макс, Леха, как вы вообще могли такому злобному тролю выдать палку? Просто удивительно.....Неужели, это не было видно сразу?

Гыгыгы.

И что дальше? Морды будем бить?

Ты чего возбудился то так? Я тебя всегда за пафосного специфичного чудака считал и не скрывал этого, но думал иногда, что в кулинарии ты профи. Жаль, если ошибся.

За профессионализм можно простить говенное отношение и характер.

Да и согласен я триста раз мудаком побыть, главное, чтобы манты вкусными получались.

Володя, спасибо, охуенчик.

Отличный сервис, помощь и подарки.

Приятно с вами работать. Пидары с сакуры - учитесь.

Скорее всего, многое зависит от качества мяса. Если я беру, у нас, замороженное и нашприцованное мясо, то воды в нем, очень много и там не сок, а куча воды образуется, вот и выпариваю немного.

Ты физики не понимаешь мант. Смешно даже.

Ну а резанная картошка с луком. Там откуда полведра сока?

Из лука, блядь, из огромного количества порезанного лука. Не рубленного топорами и не шинкованного комбайном и не мясорубочного, а резанного ручками. 

Паровые рулеты нихуя не манты. Если порежежь мясо крупнее необходимого - испортишь. Яйца в тесто класть хуево - в идеале  нужно заварное - только кипяток и мука. Но лично мне лень заваривать - кладу яйца - тесто получается, хоть и вкусное, но грубоватое.

Видимо, мало ты готовил мант то. Совсем неопытно рассуждаешь.

Посему спорить о мантах с такими специалистами смысла нет.

Как выше писано - еще одно подобное высказывание и оный спец идет нахуй, сомнение в проф. пригодности модератора как мантодела - спец идет нахуй, да и вообще, спецу до хорошего нахуй остался маленький шажочек в толщину безъяйцевого заварного теста.

Саня Балу, спасибо за наводочку, тоже наверное обращусь. Заломал призовой спин с зимней тусы, есть мысля туда вклейку заебашить.

Давай встретимся - я камни тебе отдам. Неудобно как-то.