Костя, ты как? Выздоравливай. Насчет шеи. Вот у меня семья. Четыре женщины и я. Один. А с сестрами жены - шесть женщин и я. Один. Они на дух не переносят свинную шею. И что делать? Приходится жарить вырезку или котлетную часть или карбонат. Может чуть суховато, но вкусно. И, главное, им нравится. Про соль: Если куски большие, то солить надо во время маринования или за 20 минут до жарки. Если куски маленькие (по 3 см.) можно вообще не солить. Кстати, тогда солить надо не до жарки, а во время.