Тема, супер! Картофель должен быть Альденте)) и без крышек, а соль крупная и только в конце. Всё так. Меня ещё мама так учила. И масло, его не должно быть мало. В общем как и с мясом: горячая сковорода, горячее масло, чтоб не запарить продукт. То же самое можно сделать в казане, но взять мелкую круглую картошку целиком и ... грибы!!! Уххххх))) жрать захотел))