Таблица лидеров

Заполнив таким образом пространство сотейника, берем шумовку или лопатку, и через пару минут переворачиваем каждый кусочек. Обжарив кусочки с двух сторон, берем тарелочку, кладём на неё салфетку бумажную и выкладываем готовую рыбу на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Потом всё по новой, снова вводим немного белка в тесто, слегка перемешиваем и закладываем новую порцию рыбы. Готовую рыбу, после того как она немного полежала на салфетке, перекладываем собсно на то блюдо, которое будем ставить в стол. Здесь я тоже беру салфетку, но покрасивше и наполняю постепенно её.( в смысле блюдо наполняю) По гарниру я решил так забацать на этот раз( пока рыба готовится, он у меня уже в духовке доходит естессно) Взял карошку красивую мытую финскую, помыл, прямо со шкурями порезал пополам, или пятаками большими, смазал маслом противень, выложил на него картоху, посолил, немного специями присыпал. (у меня какие -то хрен знает какие узбекские специи есть уже намешанные, мне оч нравится), и запендюрил противень в духовку градусов на 200. Соусян тоже заранее сварганил. Мелкорубленные солёные огурчики плотненькие, майонез, немного укропчика, перчика белого или черного, сок лимона, карри(кто любит). В общем Тар-тар, не Тар-тар, хрен знает, но основа и принцып тар-тарные. Здесь уже как у кого предпочтения и фантазии лягут Ну вот в общем то и всё вроде. Ничё сложного если честно, но хоть какое то разнообразие в приготовлении рыбных блюд. Приятного аппетита!:)

"Все эти рассусоливания,про удобство форгриппа-притянуты за уши! К любому форгриппу ,на хорошим спинне ,привыкаешь сразу!И забываешь о нем навсегда. Если спинн-д.....о,то и качественный форгрипп ему не поможет. " Что за долбоЕбизм?

Под гречку :pisya:

Закончил ножичег. Клинок HELLE Folkekniven. ламинат, 88х24х3мм. Монтаж на стяжку. Рукоять корень ореха, корелка, кореан, латунь из сантехнической заглушки, фибра. Финиш смесью тикового масла, растворителя и яхтенного лака. 106х29х19мм. Ножны кожа растительного дубления, кожаный шнурок, кореан. краски, воск. http://ib2.keep4u.ru/b/2013/03/22/42/424cc6345bbfcf9b7cdf7e7c13a89215.jpg http://ib3.keep4u.ru/b/2013/03/22/74/748376c6af6f1eae368a3515101a98ef.jpg При забивании заглушки тыльник крякнул. Пришлось ставить на штифты из кусочка карелки.(так даже крепче будет :) ) http://ib3.keep4u.ru/b/2013/03/22/c2/c2361be510e0b10dd2a37de58c968f2a.jpg Ножны сохнут. http://ib2.keep4u.ru/b/2013/03/22/26/26632e40dd899d6d47498ebc460f7716.jpg http://ib3.keep4u.ru/b/2013/03/22/95/95ade8146e14acccca49225d952d7b34.jpg http://ib3.keep4u.ru/b/2013/03/22/4e/4e56392523c6c414b2c402c4c8d34c19.jpg http://ib2.keep4u.ru/b/2013/03/22/fa/fa145fb62182dbf4ee349d95959c222d.jpg http://ib3.keep4u.ru/b/2013/03/22/c8/c890b1224fb3ec3e157d7978f3ae81e9.jpg http://ib3.keep4u.ru/b/2013/03/22/8f/8fd2d61d85cdcbf2e9fc5f6938d801b9.jpg http://ib3.keep4u.ru/b/2013/03/22/90/9032c3ed3922596776bac7e4b915c375.jpg http://ib3.keep4u.ru/b/2013/03/22/aa/aa790ba15a8a97c58cc6c3ef044274fe.jpg

Вот примерно так белки взбились.Далее я обьясню почему взбиваю белки отдельно и почему отдельно ввожу их в тесто. Достаю из холодильника рыбку, на плите уже разогрелось растительное масло в сотейнике с высокими бортами. Количество масла должно быть изрядным. Ну чуть меньше литра у меня ушло в ту емкость, гдже я собрался готовить рыбу. Можно использовать фритюрницу, ноу меня фритюрницы нет, так как я считаю её абсолютно лишней в домашнем хозяйстве. Температурную готовность масла определяю кинутой в него капелькой теста. Если оно тупо опустится на дно без всякого шкворчания и пузырьков, значит масло ещё недостаточно нагрелось, а если капелька теста будет вести себя в масле "весело", то значит всё пучском, и можно приступать. Беру взбитые белки и аккуратно, ложкой ввожу в тесто, но не все сразу, а понемножку, и так же понемножку перед каждой новой закладкой рыбы. Немного ложкой примешиваю белки в тесте, но не смешиваю с ним, а как-бы оставляю часть белков на поверхности и в верхнем слое теста. Для чего это нужно? 1. Тесто будет пышнее и воздушнне 2. Макая рыбу в тесто, и вынимая затем, мы как бы протаскиваем её через верхний слой теста, гдле много взбитого белка, и он, осаждаясь на кусочках рыбы, не даёт этим кусочкам утонуть в масле, поддерживая их на поверхности! Это главная задача, не дать рыбе утонуть и опуститься на дно сотейника! Аккуратно, двумя пальцами обмакиваем рыбу в тесто и кладём в разогретое масло. И так кусочек за кусочком. Очень много не надо класть за раз, чтобы кусочки плавали не слипаясь меж собой.

Ну в общем-то скорее всего оччень известное блюдо из рыбы, но каждый его готовит по своему, впрочем как и всё на свете. Рискну поделиться тем как я готовлю рыбу в кляре. Чего я имею? Имею филе окуня крупненького и думаю чего из него сварганить на сей раз. Решаю сварганить в кляре. Тёща собирается гулять с собачкой, сую ей в ладонь бумажку и прошу купить любимому зятьку баночку холодненького светлого пива. Всё остальное (мука, яйцо, майонез, солёные огурки) дома есть. Пиво не для того чтобы пить, хотя это в процессе готовки не возбраняется, а для того чтобы замастырить на этом пиве тесто. Итаг приступим. Пока тёща бегает за пивом, достаю филе окуня, режу произвольно длинными пластами, кидаю в миску, солю, немного перчу, горсточку прованских трав(я вообще люблю эти травы, особливо в сочетании с рыбкой), выжимаю немного сока лимона, корки кидаю туда-же, всё перемешиваю и ставлю в холодильнег. Тем временем приходит тёща, беру у неё пиво, и к её немалому удивлению, не опрокидываю её себе в ротовое отверстие, а выливаю в кастрюльку, в котором буду замешивать тесто. Потом беру несколько яиц и аккуратно разбивая, отделяю желток от белка. Желток высыпаю в емкость с пивом, а белок в отдельную тару с высокими бортами. Маленький ковшичек например... Ковшик с белками отставляю на время в сторону и беру кастрюльку с пивом и желтками. Сахарок туды(для вкуса и будущего колера), соль, ну а потом муку. Тщательно перемешиваю, постепенно добавляя муки. В идеале тесто должно быть по консистенции примерно такое как на оладьи дрожжевые, но ни как на блины(просьба не путать!) Далее беру ковшик с белками, веничек и быстрыми движениями ладоней(как огонь когда добывают), взбиваю белки до состояния стояния. Главное за ладонями следить чтоб не задымились! Можно и блендер взять для этого дела, или миксер, но мне чёта лень пачкать блендер ради такой хуйни, как взбить в пену 3-4 белка. Поэтому фигачу руками. Размер для вложений кончился, потому продолжу после перекура.

О5 австралийцы отличились :pisya:

Андрюх, ловишь дерьмом,так лови и не пизди.

Вот куй вы все угадали! Под камни :)

Не знаю чё было, но думаю Серёга прав :) Бля договорились роты делать - делаем. Чё сиськи мять? Я понимаю если ты вообще не играешь (как я вчера), но если ты в игре и есть договорённость ТО КАКОГО ХУЯ??????????

Неужели твоя рука ещё намётанней руки самого Зайчега ?!

надо что-то американистое спиннинговое грамм до 7.

Ага... Набита... В смысле заказал себе 5 бланков, захерачил их всех, побежал на воду тестить. Дай бог если из 5 один нормальный попался. Дык вот кажную зарплату по рукам себя бьешь (вот рука и набита) а один хуй заказываешь еще и еще :)

Вот что ты Миша за человек? Без говна двух слов слепить не можешь)))

..доктор,у меня пизда воняет -мыть не пробовала? -да ну её,вонючую.. Спаро, подмёрз у тебя излишек смазки,вот и весь хек.