Праздничное меню

[Балабас]

8-е марта близко-близко и т.д.

Как грицца очень хочется устроить небольшой кулинарный праздник для 3/4 семейства.

Для праздничного ужина закуплены сибас (4 шт.) вроде свежий. Паста всякая. Коктейль из морепродуктов (мороженый продукт - другого не найти в Тюмени). Белое вино испанское.

Принципиально хотел рыбку запечь, и пасту с морепродуктами сделать.

Однако может кто даст дельный совет что можно сделать из этого набора вкусненько-красивенького. И варианты как стол оформить - празднично понтово.

Может ещё кто что присоветует сделать к "морскому" ужину.

Буду благодарен.

Естественно хотелось бы меню праздничное оформить

[Turist]

1-ый нах

[ILYA]

Водку на стол поставить )

[Slava75]

К 8 марта морепродукты веригуд, на десерт надо побольше блюд с грецкими орехами и медом. Так сказать для закрепления эффекта. )

[гатчинец]

Жена спрашивает мужа:

- Что ты мне подаришь на 8 марта, дорогой?

- Я тебя трахну!

- А если я не дамся?

- Ну, тогда и ходи, как дура, без подарка!

 

Если по существу вопроса - хавчик заказать из ресторана. Самому сЪездить на рыбалку. "И волки сыты, и овцы целы". Ну или сводить ее в ресторан. Но вечером. Когда запах корюшки пройдёт, отмоется.

[Turist]

 

 

Если по существу вопроса - хавчик заказать из ресторана. Самому сЪездить на рыбалку. "И волки сыты, и овцы целы". Ну или сводить ее в ресторан. Но вечером. Когда запах корбшки пройдёт, отмоется.

Ты забыл про ночную сауну после рыбалки

[гатчинец]

Ты забыл про ночную сауну после рыбалки

 

Я забыл? Да, я старенький. Но чтобы про такое забыть.......

[Балабас]

Если по существу вопроса - хавчик заказать из ресторана. Самому сЪездить на рыбалку. "И волки сыты, и овцы целы". Ну или сводить ее в ресторан. Но вечером. Когда запах корюшки пройдёт, отмоется.

Сам на целый день 9-го уезжаю на соревнования по мормодрочу (попробую выбраться).

Есть один момент. Готовить вроде как умею, и даже нравится процесс. Поэтому хочу всё сам сделать. Рестораны далеко. Живём далековато за городом.

Водку на стол поставить )

Финляндия клюква (светлая с пятнышком красным на дне) и Столичная в морозилке уже греются. :wink:

Вот кагтотаг...

[гатчинец]

Шампанское с водкой -прекрасный коктейль. Шампанское не забудь.

 

Мне сложнее. Я из готовить умею только....водку и шампанское наливать.

 

По сути меню - монописуально, как мне кажется. Главное, чтобы с душОй. Морепродукты - не могу ничего сказать. У меня и без них ттт, "всё в порядке, спасибо зарядке" © :) Есть их могу только там. Нашу "резину" на дух не переношу.

[Отец_А]

Совет для кулинарно тупых, ну вроде меня :pisya:

Готовлю этот салат своим женщинам третий год, после первого - настойчиво просили повторить, щас - уже практически требуют :)

рецепт http://restoranam.net/recipe-583-salat-sirotskiy/

отличие - заправляю оливковым маслом и добавляю оливки в салат.

Рецепт был обнаружен на РД, за что ей - БЧС! :pisya:

Если не ошибаюсь, - от Артурыча.

[Stern]

Я бы с белым вином поправку сделал на Пти шабли. К празднику самое то.

А по поводу сибаса. жареный с корочкой - охуенчик.

[Балабас]

Я бы с белым вином поправку сделал на Пти шабли. К празднику самое то.

А по поводу сибаса. жареный с корочкой - охуенчик.

Я взял вот это: http://www.ivan-elkin.ru/imt/29223-m.jpgВ Испании его пили - понравилось сильно.

Блин... Жарить рыбу не умею. Придётся учиться.

[Stern]

В Испании его пили - понравилось сильно.

Раз решил - так и быть :)

Шабли попробуешь в другой раз. Думаю, что понравится :)

[Балабас]

Уговорил, чертяка :pisya: Щас поеду в МЕТРО гляну. Если есть возьму ещё и шабли.

[Балабас]

Взял :nm239:

[Vlad]

Лови рецепт пасты с морепродуктами.

 

Ингридиенты

1. Лук - 2 средние луковицы

2. Помидоры черри - 250-300 грамм

3. Морепродукты - 500 грамм

4. Сыр твёрдых сортов грамм 100, я использую Гауда, хз есть ли он в ваших краях

5. Паста, моя любимая спагетти Барилла №5 грамм 400-500

6. Грамм 70 винца что у тебя на картинке

 

Лук режем кусочками примерно 5х5 мм, помидоры пополам, морепродукты просто размораживаем и сливаем всю жидкость, которая образовалась от разморозки, сыр трём на крупной тёрке. Подготовку закончили. Теперь разогреваем сковородку( желательно такую, которую потом можно в духовку поставить, у меня она с железной ручкой), наливаем в неё немного растительного масла без запаха и кладём грамм 50 сливочного масла, когда масло растопится закидываем лук и пассеруем его. Лук жарить до коричневого цвета не нужно! Потом добавляем помидоры, пассеруем их вместе с луком, потом идут морепродукты. Всё это дело перемешиваем, солим, добавляем вино и даём вину немного выпариться. Весь этот процесс происходит довольно быстро, минут 10 на все эти операции. Затем снимаем сковородку с огня и добавляем сыр, я сыр люблю перемешивать, а не только сверху засыпать. Далее ставим наше блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 5-7, не более, нужно чтобы красиво запеклось.

Если нет подходящей сковородки, то можно блюдо переложить в форму для запекания и запечь в ней.

Пока блюдо стоит в духовке, можно отварить пасту, ну тут сложного вроде ничего нет, вари ровно столько, сколько указано на упаковке и будет тебе счастье!

Сервировать можно двумя способами - морепродукты выложить сверху на пасту или перемешать всё это хозяйство. Вкусно и так, и так. Сверху посыпаю мелко нарезанной петрушечкой.

 

Мы с женой любим запивать это блюдо Эльзасским Пино Гри.

 

Пока писал, понял что я буду есть и пить завтра.

 

Удачи за плитой завтра!

[сергоf]

Давно хотел приготовить шашлык из баранины.На шампурах. Но зима, да и барана у нас днём с огнём не достать.

 

Но как то удачно получилось, шестого марта звонок из магазина: "вы телефон свой оставляли, баранина приехала".

 

А восьмого вроде и повод есть сделать- приготовить.. Собрались у друзей за городом. Мариновал правда я дома.

 

Два окорока, не особо большие, но все же.Срезал мякоть, в посуду, много лука, несколько помидорок (режем помельче) , лимон, гранатовый сироп, много черного перца мельницей накрутил, да в качестве эксперимента чутка зиры и кориандра добавил,... а и сала курдючного туда же построгал на прослоечку между мясом.. Часа три постоял и приступили собственно к жарке..

 

А приготовить всю эту красоту,решил я на яблоне.Гулять так гулять! Осенью была ветка срезана и на чурбачки распилена. В общем мешок картофельный дров был. Дело получилось не быстрое, да мы и не торопились особо. Погоды отличные, настроение праздничное.. Пока уголь добывали, 0.7 как раз и закончилась, на троих.. Но зато и уголь, скажу я вам получился! Никакого сравнения с мешковым даже и быть не может, плюс запах..

Шашлык отличный получился, таял во рту. Изюм!!! а не шашлык. И своё желание выполнил, и любимым угодил..

 

..конечно рассказец без фотографий ерунда получается, но как то фоткать не прёт последнее время.Наслаждаешся моментом..

 

На аландах вон, все дни фотик в кармане проносил, а не одной фотографии так и не сделал. Не хотелось. Прошу простить.

[Балабас]

Сделал так.

Завтрак:

Чаббата разпополамленая. Места разреза поджарены на оливковом масле натёрты чесночком чутка. Небольшие помидоры кружочками и на нижнюю и под верхнюю половинки. верхняя часть обёрнута хамонием (вакуумным, конечно, где нормального то в Тюменях взять).

Яблочно - морковный фрэш.

Кофей со сливками (ириш-крем) из кофеварки.

 

Ужин:

Салат с морепродуктами.

В кипящую подсоленную воду выжал половину лимона + столовая ложка винного уксуса + белого перца чутка. Когда закипела скинул около 1 кг. размороженного коктейля морского (кальмары, мидии, осминожки, креветки...)Варил 5 мин. Скинул на друшлаг - дал стечь жидкости и остыть морепродуктам.

"Подстилка" - китайская капуста. Тривида разноцветного салата порвал руцкамы + красный перец болгарский мелкой соломкой плюс некрупные помидорки осьмушками. Чериков не успел вовремя купить - так бы их распополамил - вкуснее было бы. Всё покрасивше разложил по блюду.

Заправка - 3 ст.ложки оливкового масла + 1 ст.ложка винного уксуса + сок половины лимона + 1-2 некрупных чесноковины давленых + смесь перцев. Мешаем-мешаем-мешаем - хрясь! - всё сверху заливаем. Украшаем оливками целыми (резать было лениво).

Получилось и ярко - по-весеннему и достаточно вкусно.

 

Сибас запечёный в фольге.

Сибас выпотрошил, почистил салфетками просушил. Натёр смесью приправ для рыбы (смесь перцев плюс розмарин сушёный плюс тимьян вроде). и солью.

В брюхо по три полудольки лимона.

40 минут в духовке предварительно нагретой до 180 градусов. Через 40 мин. выключил и ещё 30 мин. рыба ждала своего часа, пока дамы доедали салат.

Рыбу тоже умяли за милую душу.

Пти Шабли кончилось на салате - рыбу запивали Гран ВинаСолом. Полёт прошёл нормально.

 

З.Ы. Дети употребляли клюквенный морс.

З.З.Ы. Я в процессе приготовления ужина грамм 300 Посольской Кристалловской втихушку выкушал. :nm239:

И завтрак и ужин понравились. :nm426:

Фотки есть итогов приготовления. В принципе могу выложить, если интересно.

[вагоРский]

Фотки есть итогов приготовления. В принципе могу выложить, если интересно.

Конечно выкладывай)

[Stern]

Молодец, все здорово сделал!

[Балабас]

Утро:

http://photoload.ru/data/7b/43/1b/7b431b6ebc7019f42659df7dbebec468.jpg

Вечер:

Хлеб тоже сам делал в хлебопечке.

http://photoload.ru/data/7b/7d/b1/7b7db1dda0c817af4deb6e112fb8911c.jpg

До кучи ещё новогодний стол:

В салатниках - салат из слабосолёной сёмги.

Ближе к "фотографу" - глухаринное гнездо, по центру - змеюга из консервов рыбных, около хозяйской тарелки - АрАрАт "Отборный".

Чуть правее - крылья в соево-медовом соусе. Шикарнейшая вещь. И вкусно и наесться вполне себе можно.

Наутро уха была из сёмги и строганина из муксуна с финкой клюквенной.

В общем - хорошо погастрономничали.

http://photoload.ru/data/d8/a7/df/d8a7dff3f34d1cac63082a586dc95df3.jpg

[Poker]

Подкаблучник!

Я 5 дней на диване пролежал, нихуя не подарил, даже не поздравил по моему. :pisya:

[Балабас]

Зато я теперь до следующего 8-го марта на диване буду валяться :nm421: .

Хотя ты прав... Наверно йа подкаблучник. Дочери верёвки вьют из мну :nm439: .

[Макс72]

Лёха, кросавчег. Без б.

[Балабас]

Праздников много впереди.

Думаю всем интересны будут варианты быстрого, вкусного и красивого стола для ДыРа, для годовщины свадьбы, ещё какой херни... Много отличных отдельных рецептов есть в этой ветке, а идей по итоговой "компоновке" стола не так много.

З.Ы. Понятно что запотевшая бутылка качественной водки сама по себе может украсить любой стол, однако хотелось бы больше вариантов.