Не, у японов красивые клинки и качественные, но я пока не понимаю, что буду делать с этим красивым ежель он затупиться, настенку его повесить тока)). А затупятся обязательно(ещё и сколится кусочек), так как моей половинке удобней работать теми ножами, которыми удобней мне))), она пальцы режет и колит, но одинхрен работает именно ими ))). Есть конечно пару моделей которые хотелось бы иметь в наличии, под не частые задачи, это типа топорик и филейник. С филейниками японистыми ещё не разобрался, сталь там высокоуглеродка, как же ими филюху снимать, или как раз заточка стомесочная помогает?