Возможно. У меня от Лаури 2шт. углеродки, одна из них с зонной закалкой РТ, резучие оба. Филейником маленьким из нержавейки удалось только помидорку порезать, взял на работу показать, обратно не принес, человек очень доволен ножом, пользуется в основном на кухне.
Тип стали: нержавеющая Химический состав стали: C-0,479 Si-0,37 Mn-0,38 Ni-0,09 Cr-14,53 Mo-0,51 P-0,019 Твердость клинка: 57 HRC Данные по стали из интернета. По углу заточки не скажу, на работе сейчас, прямой спуск с подводом.
Ок. На зади помню дискуссия была по поводу гарды на филейниках , сошлись на том что она не нужна, только мешает, чел с камчатки профи рыборазделочный грамотно аргументировал. Порисую,
Это уже ножны "боб" получаться, если с сужением, то пенал кривой? Нужно все с клинком рисовать. Могу выложить как нарисую эскиз ножа, как поле для творчества :) не получится, клинок не тот
Больстер деревянный или ясень оливковый или карелка, у лауриевских филейников хвостовик сильно толще клинка, насаживать буду не хвостовиком а со стороны клинка, чтобы не стачивать и не ослаблять конструкцию, рукоять карелка сорта "онежская звезда", монтаж всадной.