Перейти к контенту

вадим

Старейшины
 Просмотр профиля  Просмотр публикаций

  • Число публикаций

    8 497

  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    72

 Тип контента 

Весь контент пользователя вадим

  1. вадим

    Кулинарный флейм (часть два)

    вадим ответил на тему форума автора Stern в Рецепты

    Кстати, да. Проблема с солью бывает. Нужно именно без всяких там цинков - иодов. Простую поваренную крупную.
  2. вадим

    Кулинарный флейм (часть два)

    вадим ответил на тему форума автора Stern в Рецепты

    Я солю примерно как Иваныч. Правда в основном не форель а лосося. Один раз солил радужку тем же способом - норм. Снимаю филе по хребту, вытаскиваю все косточки пассатижами, филе на шкуре, чешую не снимаю. Куски по размеру кастрюли. В большой тарелке размешиваю соль с сахаром и перцем. Соль только крупная !!! Соль примерно 1 ст. л. на кило филе, сахар - 1 ч. л. на 3 ст. л. соли. Сахар вкуса не даёт, делает мясо нежнее. Перец по вкусу. Я последнее время вообще без перца. В общем всё перемешал и обваливаю куски в смеси. Важно чтобы всё было сухое - смесь, филе. Обвалял, стряхнул лишнее и в кастрюлю. Шкурой ко дну, следующий кусок мясо к мясу, потом шкура к шкуре и тд. Сверху не большой пресс. В холдильник. Если куски не толстые то через сутки, средние - двое, толстые трое достаю. Промываю, протираю хб трялкой на сухо, в пакет для заморозки и в морозилку. Захотел бутер - достал, нарезал, закусил. Хранится долго.
  3. вадим
    Теперь плюрализм.
  4. вадим
    Я сам в подвешенном состоянии. Да и Артём большой мальчик, в смысле - самостоятельный. Но мысль хорошая )))
  5. вадим
    Артём привет. Добро пожаловать. Молодец что зарегился !! Пиши больше !!
  6. вадим
    Олег с ДНЮХОЙ !!! Всего и много !!!
  7. вадим
    Не, тут и культурно не выдержит )))
  8. вадим
    Не одна печень не выдержит )))
  9. вадим
    Так это весна )))
  10. вадим
    Ну им ближе. Соппи замёрзли - домой )))
  11. вадим
    Канал форева )))
  12. вадим
    Ааааа . Сессия святое )) Тем паче автоматом ))
  13. вадим
    Чё то за Костяна тревожно, вы его больше " не за рулём " не берите. )) :pisya:
  14. вадим

    Зимние блеснилки (часть 4)

    вадим ответил на тему форума автора Stern в Снасти

    Могу поделиться. На тусе.
  15. вадим
    Сегодня сыну в Ханты звонил - минус 40. Думают ещё на завтра. Я конечно отругал, ну хули, мальчишка - 32 года ))) Сказал что если будет 30 и меньше то поедут.
  16. вадим
    " Господа все в Париже " ( С ). Добро пожаловать.
  17. вадим
    Женя с ДНЮХОЙ !!! Всего и много !!!
  18. вадим

    Туса бодрых и здоровых 2021

    вадим ответил на тему форума автора Stern в Тусы и встречи

    Дело хозяйское.
  19. вадим

    Туса бодрых и здоровых 2021

    вадим ответил на тему форума автора Stern в Тусы и встречи

    Так он уже. Ты сам то чё ?
  20. вадим
    Дима спасибо !!! Согласен с Сашей.
  21. вадим
    Неожиданно для ВН . Но охуительно !!!
  22. вадим
    Лет десять назад был в ебенях в Кондинском районе ХМАО. Жили в тайге и возил нас на рыбалку там проф. охотник. Ну и вечером позвал на бобра. Он их капканами добывал. Я пол сковороды опорол. Да под водочку, эх !!! Потом когда уезжали домой к нему заехали и чаю попили с пирогами. Пироги с мясом были. Ну вы поняли. " Ты просто не умеешь их готовить ".
  23. вадим
    Паша, отчёт огонь !!! Пеши исчё !!
  24. вадим
    Ну у нас в р-не Будогощи косолапых развелось до хрена. За грибами стрёмно ходить стало.
  25. вадим
    Медведей не осталось, ну ну.
×
×
  • Создать...