Таблица лидеров

На днях пришлось постоять в длиннющей очереди в маленьком супермаркете "Семья". Пока стояла, глазела по сторонам... Распродажа макарошек... Итальянские, настоящие - Barilla/Spagettini n.3. Вот поперло - так поперло! Хоть макароны за весь прошедший год не ела ни разу, с "голодухи" купила сразу 5 пачек. :lol: Раз купила - буду готовить, решила я! :ph34r: :D Предлагаю вашему вниманию мой рецепт-эксперимент! http://i34.fastpic.ru/big/2012/0514/9d/c5c81a80dd1fb0a5b31dc8e01ebb309d.gif Паста со сливочно-креветочным соусом... Или можно просто: Макароны по-флотски с креветками. Для приготовления нам потребуется: - Первый и самый важный ингредиент - хорошее настроение! :) - Спагетти. Желательно: про-во Италия. Не разварятся в "клейстер" - это точно. - Креветки, желательно в панцире, так как готовые очищенные совсем не то. - Сливки. - Сыр. - Оливковое масло. - Сливочное масло. - Пара-тройка зубчиков чеснока. - Зелень петрушки, укропа и базилика. - Соль, перец по вкусу. http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_16534.jpg Чеснок чистим, креветки очищаем от панцирей. У петрушки, укропа и базилика отделяем от стебельков тонюсенькие веточки-листики. Зелень и чеснок мелко рубим, очищенные креветки оставляем как есть. Натираем сыр на мелкой терке. http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_37059.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_72144.jpg На предварительно разогретую сковороду добавляем по столовой ложке сливочного и оливкового масла. Засыпаем рубленый чеснок. Как только чеснок даст аромат, сразу же засыпаем зелень. Все аккуратно перемешиваем. http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_108251.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_42369.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_309150.jpg Как только зелень распушила свой аромат добавляем креветки. Прогреваем их, непрерывно перемешивая. Медленно заливаем сливки. В слегка забулькавшие сливки засыпаем тертый сыр. Нежно перемешиваем... Красота! :rolleyes: http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_123202.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_144915.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_232671.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_228954.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_78776.jpg На огне соус готовится от силы 10 мин. К тому моменту, как соус готов, паста должна быть уже отварена и откинута на дуршлаг. Не развариваем! :) http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_45432.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_84463.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_108545.jpg Отправляем отваренную пасту в нежно бурлящий соус. Аккуратно, двумя вилочками перемешиваем... Гасим огонь... Накрываем крышкой. 5 минут и паста со сливочно-креветочным соусом готова. http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_276600.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_216003.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_132809.jpg http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_428/gallery_8809_428_127583.jpg Дёшево, сердито и очень вкусно! :D И красиво... Bon Appétit! :rolleyes: Целую, Оля. :wub: P. S. Минус в рецепте - чистка креветок, по времени занимает время в четыре раза больше, чем приготовление блюда. Спасибо Антону за помощь в скоростной очистке креветок. :wub:

Да, это было адресовано Геннадию. Радетелю из Финляндии. К слову, Дзержинский тогда уже два года как помре. Но ему это пох, лишь бы высраться.

Илья, ты меня перехваливаешь :blush: Андрей про хреновуху - фкурсе, даже советовал, как её очищать химическим способом :mrgreen: На Тусе было много вкусного сала :mrgreen: Специалистом в теме себя не щитаю, но пару строк напишу Про выбор сала. В числе остального прочего - надо обращать внимание на шкуру - она должна быть ровной, чистой и однородной, если шкура такова, то есть надежда, что кусок - с правильного места ампутирован. Кидайте в меня табуретками, но - ни при каких обстоятельствах не стоит покупать сало с чесноком в непроверенном месте (Sic!). 100 000 лет назад на Василеостровском рынке торговал салом один мужик, сало было превосходное, мужик - в теме. Как-то спросил я его об отсутствии в ассортименте сала с чесноком - мужик ответствовал, что это - банально запрещено, так как чеснок лучше всего маскирует испорченный продукт. Не знаю, что произошло с правилами торговли или санэпидемчегототам но сало с чесноком - продается ныне на всех углах. Слова мужика не проверял, но совету его следую неукоснительно. Может быть и заблуждение, но здоровье - дороже. Про вареное сало. Можно варить и готовое и сырое. Разница - в количестве соли в рассоле и времени приготовления. Готовое - если отварить сало средней паршивости, можно сделать из него если не "пальчикиоткусишь" то вполне приятный для употребления продукт. ВНИМАНИЕ "Средней паршивости" - это не значит испорченное или(и) откровенно говенное! Технология проста, как отцеп для Покера Опишу как делаю я, без всяческих претензий на правильность. :rottenfish: Покупается сухая аджика, лавровый лист и чеснок (сухую аджику я покупаю на рынке) ну, или чем вы там собрались сало украшать Луковая шелуха собирается заранее. Кастрюлю берем немелкую - в процессе варки сало в размерах увеличивается, так что - с запасом. Сало режется на куски где-то по 5-7 см шириной, длина ограничивается размером кастрюли. Воду кипятим, в процессе - солим. Для свежего сала - до насыщения, для соленого - без фанатизма, можно пересолить (встречаются утверждения, что сало пересолить невозможно в принципе, но это - про свежее, с соленым мне такой фокус однажды удался :rottenfish: ) Закипела вода, убавляем газ - кидаем шелуху, как только воды окрасятся правильным цветом - аджику, лавровый лист, ну и сало туда-же :mrgreen: По времени. Соленое сало - минут 20-ть, свежее - минут 40. Сильно зависит от того, насколько сало плотное. Кипятить - не надо, варево должно слегка побулькивать. Время прошло - кастрюлю - с огня, на подставку, пусть охлаждается. А в это время налива готовимся к заключительному этапу. Если шинковать - режем дольки чеснока вдоль на тонкие полоски, если лень - давим и смешиваем с аджикой и солью. Остыла кастрюля (сало не должно обжигать руки, но и холодным быть - не должно) - берем ткань (я использую вафельные полотенца), сало обтираю от жира, делаю глубокие надрезы для чеснока, шинкую, натираю со всех сторон приготовленной смесью, заворачиваю в полотенце, даю остыть до комнатной температуры - и - в морозилку. Спешал для эстетов - когда горячее сало из кастрюли дОстано - можно взять пинцет и выдернуть из шкуры щетину - торчать она будет вызывающе, а извлекаться - лехко, но это сильно зависит от объёма выпитого от времени и желания. Употреблять можно как только хорошенько замерзнет, я так не раньше чем на следующий день. Не потому что так надо, а потому как - делаю вечером, как правило, и ждать пока замерзнет - не желаю :mrgreen: Приятного аппетита! :mrgreen: