Рецепты теста на карася. «Старый Призрак — Карп 1, 2, 3»

Порой и обычную то смесь непонятно как и с чем замешивать. Не говоря уже о смешивании разных видов теста.

Сегодня об одном из самых сложных видов в приготовлении - о карповой серии теста "Старый призрак". Карповая то она только по названию. А по сути прекрасно работает и по карасю. По крупному так точно.

В серии три вида, идущие под номерами 1, 2 и 3

Все эти виды теста сделаны на основе животных белков и основным ингредиентом пищевым является мясо улитки. Разница у них в основном в добавках ароматических и вкусовых. В какие то виды добавлено чуть больше растительных белков, в каких то меньше.

По большому счету, это как раз не готовый продукт, а добавка. Питательная вкусовая добавка для крупной рыбы. Использовать её в том виде, в каком она есть - не получится. Но не беда...

На упаковке всё указано, как это тесто готовить. Осталось только перевести:

Само тесто - это довольно крупные гранулы. И быстро они не размокают. То есть, в отличие от практически всех других видов теста, которые являются порошком, "Карпы" у нас больше похожи на комбикорм. По сути это и есть комбикорм, только концентрированный и с кучей вкусовых и ароматических добавок.

Суть приготовления в следующем:

1. Размачиваем гранулы. Для этого берем 1 часть (по объему) гранул и добавляем в них 3 части воды. И оставляем на 10 минут.

2. Теперь нам нужно добавить основу. То есть тот продукт, который слепит это всё в единый колобок и который имеет в составе волокна глютена. Китайцы предлагают использовать для этого тесто "Поле боя 918 Отруби". Но вместо "отрубей" я частенько добавлял и рыбные и креветочные виды теста, делая насадку еще более концентрированной. По большому счету добавить в качестве слепляющей основы можно любое тесто с полоской снизу на упаковке. Вот такое, например:

Этой основы необходимо добавить 1 часть. Но я бы советовал добавить еще и 5-10% глютена. Все же ловим мы единичную крупную рыбу, частенько на корейскую оснастку и колобочек пусть подольше не рассыпается. Но это дело вкуса. Я всегда добавляю на этом этапе 5% глютена.

3. Тесто у нас пока сильно жидкое. Прямо такая "размазня" с консистенцией густой сметаны. Надо удалить лишнюю воду. И тут нам на помощь приходят высоковпитывающие составы. Китайцы предлагают добавить или "Номер 2 Золотая коллекция Сладкий аромат" или "Быстрая атака №2 Сладкий аромат". Разницы между ними практически никакой, поэтому можете взять любую.

Этого теста следует добавить 1 часть. Оно впитает лишнюю воду, добавит объема и даст осыпание и разбухание колобка.

В итоге у нас получается вполне себе колобочек с разноцветными частичками. Мять его не надо. Просто перемешиваем около минуты активно и он сам скатается в общий шарик.

Ну а рыба... Рыба крупная сильно это тесто любит. Во всяком случае я, при поездках на пруды, где много шансов на поимку именно крупного карася, всегда это тесто применяю.

А в чем же разница между номерами этого теста 1, 2 и 3? По заверениям китайцев (собственно это и написано на упаковке) - по теплой воде лучше работает №1, по холодной №2, а вот №3 является универсальным. Уж не знаю... Но лично я разницы не заметил и больше всего мне понравился №3.

Спасибо за внимание и больших вам карасей!