Как замешать готовое тесто на карася

Раньше, когда данный метод только пришел в Россию, фирменного теста было очень мало видов, многие делали тесто самостоятельно и люди, осваивающие АПУ в то время - это реальные фанаты метода, пытающиеся разобраться в нем досконально.

Но за последние лет 5 метод АПУ пришел в массы. И появилось много начинающих. Да и готовых приманок для АПУ на рынок пришло просто море. Да, как и везде, появилось много видов теста, которое... мягко говоря, совсем не тесто, а обычная дешевая прикормка, расфасованная в небольшие пакетики с этикеткой крайне смешной. Но и нормального теста очень много. Всё разное, сплошные иероглифы, ничего непонятно.

Для тех, кто вовсе не знаком с методом, немного поясню:

В Азиатской Поплавочной Удочке в качестве насадки используется только порошковое тесто. По сути это порошок, который перед ловлей мы разводим с водой, перемешиваем и через 5 минут тесто готово. Оно может иметь разные ароматы (чеснок, хлеб, мотыль, отруби, червяк, рыба,.....), может иметь любой цвет (от белого до черного). Тесто является не только насадкой, но и сверхточной точечной прикормкой. Попадая в воду, тесто растворяется, осыпается, разбухает и с каждой минутой на крючке остается все меньше теста, а в точке ловли оказываются мелкие ароматные частички, привлекающие рыбу. Оно может держаться на крючке буквально 1 минуту, а может висеть и час. И все это зависит от марки теста и от того, в какой пропорции мы его разведем с водой.

Когда я только постигал азы АПУ, то по рекомендациям более опытных товарищей я приобрел мерные стаканчики с рисками и четко следовал инструкциям, приведенным на упаковке (пусть и на китайском языке).

Но в последние годы я потихоньку научился обходиться вовсе без мерных стаканов и каких бы то ни было инструкций. И очень советую начинающих идти именно по данному пути. Тесто всё разное и запоминать инструкции не реально вовсе. И, главное, пойдя этим путем, мы сможем понять принцип работы теста. Любого.

Лично я на подобные замесы перешел, когда сам стал разрабатывать и производить тесто Max Fishing. Пришлось разобраться в том, что там к чему и почему)

И так... Что нужно сделать, что бы замешать тесто (любое):

1. Нужно понять, к какому типу относится тесто. Это самое сложное. Типов, по сути, всего три. "Разбухающее", "Осыпающееся" и "Пылящее". Это иногда можно прочитать на пачке (если тесто российского производства) или уточнить у продавца.

2. Самое простое - это замешать "разбухающее" тесто. Такое тесто имеет в составе довольно много глютена. Глютен - это тоненькие волокна, которые образуются при контакте порошка с водой. То есть глютен любит воду.

2.1. А потому смело смешивайте порошковое тесто с водой в соотношении 1 к 1 по объему (не по весу!). То есть берем любую подходящую емкость (например крышку от баллончика с антикомарином) и высыпаем в миску 1 стаканчик теста и туда 1 стаканчик воды. И активно перемешиваем хотя бы секунд 30.

2.2. Получится у вас консистенция сметаны с явным переувлажнением. Насадить такое на крючок никак не получится. Но! В этот момент много воды и волокна глютена будут активно образовываться. Оставьте эту "жижу" в покое на пару минут. Установите стульчик, стойки. Займитесь обустройством места ловли.

2.3. Вернемся к тесту. За это время тесто впитает воду и станет уже менее водянистым. Но, скорее всего, все равно слишком жидким. И теперь в него добавляем еще чуть чуть сухой смеси. Добавляем буквально по чуть чуть и перемешиваем. Слепляем в колобок типа теннисного мячика. Пробуем сжать двумя руками - капель воды быть не должно! Но руки после сжатия должны стать влажными. Если это так - тесто готово!

2.4. Оставляем еще на 5 минут тесто в виде шарика. Готовим снасти пока, измеряем глубину. И через 5 минут всё готово.

Это тесто максимально простое в использовании и именно такой тип теста лучше всего подойдет новичкам. Его почти невозможно испортить и если это получилось, то легко исправить. И ловить на него проще - оно не столь нежное, что бы слетать с крючка на заброса. Достаточно долго висит, но количеством воды и обжимом колобка можно это регулировать.

3. Тесто для "протяга". Оно проще всего делается из того же самого теста "разбухающего". Можно и из других видов сделать, но сложнее.

3.1. В сухую смесь, перед добавлением воды, добавляем примерно 5-10% глютена. Я сыплю "на глаз". Типа чайной ложки глютена на колпачок от фумигатора самого теста. Перемешиваем и добавляем воду.

3.2. Далее всё как в предыдущем пункте. С той лишь разницей, что тесто должно получиться чуточку более "водянистым". Проверить это просто

3.3. Делаем из теста шарик (апельсин). Только не надо мять как пельменное тесто. Просто формируем шарик. Поднимаем над миской на 20см. Отпускаем и шарик падает на поверхность миски. Шарик должен немного сплющиться, примерно на треть. Тогда вы попали четко в пропорцию. Если он распластался как блин и выделились подтеки воды - разбиваем шарик на части и добавляем чуток сухой смеси. Если же шарик не изменил форму или развалился на части - разбиваем его на кусочки и добавляем воды.

3.4. Теперь шарик оставляем минут на 10 в покое. За это время волокна образуются окончательно и можно ловить "протягом".

Важные моменты:

Некоторые виды теста вовсе не требуют добавления глютена. В них его уже достаточно для ловли "протягом". Но понять это можно уже только после замеса. Поэтому попробуйте новое тесто на малых порциях замеса.

Если с добавлением глютена вы перестарались, то через пол часа ваше тесто превратиться в тыкву... ой, в жевачку. Что, в принципе, одно и тоже. Но тут есть выход - добавьте в него воды и чуток сухой безглютеновой смеси. Чистым протягом ловить будет не просто, но "ручным протягом" вполне можно. Ручной протяг - это когда вы берете в руку крючок и несколько раз проводите им по колобку теста, цепляя волокна.

4. Тесто для протяга можно замешать и иначе. Более сложно, но и более эффективно.

4.1. Набираем стаканчик воды. Выливаем его в миску для замеса теста. Постоянно перемешивая воду, начинаем добавлять туда чайную ложку чистого глютена. Перемешиваем и по чуточку добавляем.

4.2. Получается нечто похожее на скисший кефир или простоквашу. С небольшими комочками. Самые крупные не растворенные комочки лучше убрать. Важно - получить максимально однородную массу.

4.3. А теперь в эту массу высыпаем сухое тесто и перемешиваем. Понять нужную консистенцию можно как и в предыдущем пункте.

На самом деле, тесто для протяга можно делать разными путями. Можно его делать и рассыпчатым, относительно сухим. Но это гораздо сложнее и не со всеми видами теста работает. Данные же методы - они просты и достаточно эффективны.

Ну а про замес "осыпающихся" и "пылящих" видов я расскажу в следующий раз.