Поиск в системе

Продолжаем кулинарную неделю на максфишинге! Сегодня предлагаю попробовать силы в блюде под названием чахохбили. Сразу делаю оговорку про то, что нет цели попасть в оригинальный грузинский рецепт. Этакая вариация на тему. Продуктов надо откровенно мало. - Курица. У меня с рынка, на 2.5кг. - Томаты. В окее взял их производства (болгария), в собственном соку, 820гр. - Луковица. Больше средней. - Кинза. Грамм 40. - Базилик зеленый. Грамм 30. - Чеснок. Три зубчика. - Аджика. Марку не советую, так как сам не знаю, какие-то у меня есть из окея, их и кладу. Приступим. http://i63.fastpic.ru/big/2014/1219/07/26750a809d1e3675bccf192100366607.jpg http://i66.fastpic.ru/big/2014/1219/d0/c34f78fbebc7a3e7a68b0ac2f4db34d0.jpg Разделка курицы. У грузин это целая ритуал с точным количеством кусочков. Мне проще, я русский. Половина курицы, 10 кусочков, чтоб на глаз ровненькие вышли. http://i64.fastpic.ru/big/2014/1219/ae/1de9d1ec735a33befe3831c97d6c13ae.jpg Режем лук. Греем растительное масло. Нагреваем лук. Не даем ему румяниться. Воды добавляем. Вода выкипает, еще чуть воды. http://i63.fastpic.ru/big/2014/1219/75/91d3ccf3b2c4fdd38250b5d7751bd275.jpg Лук становится мягким. Минут 7-8 у меня это занимает. Даем воде выкипеть и уже чуть зажариваем. http://i67.fastpic.ru/big/2014/1219/3c/dd72fdfd77e0be4637161556110c993c.jpg Черед курицы. Кладем кусочки на лук, кожей (если есть на кусочке) вниз. http://i63.fastpic.ru/big/2014/1219/0d/d93c470f4be3bd45fd9a3296b6f5950d.jpg Минуту не трогаем. Перемешиваем. http://i66.fastpic.ru/big/2014/1219/7d/78a4a818536303d748d92c18e9544f7d.jpg Даем пожарится минуты 3. Цели зажарить до корочки прям, нет. Томаты. Можно это делать в процессе жарки лука-курицы, первый раз можно заранее сделать. Открываем банку, выкладываем в блендер их, осматривая. Помидоры дешевые, может попасться что-то не очень в банке, удаляем. Перемалываем. http://i64.fastpic.ru/big/2014/1219/8e/32a0dbae5cca0394c0755dcda9ba328e.jpg Курочка пожарилась, лук уже гореть начнет скоро, так что не мешкаем и заливаем это все томатом. Убавляем огонь немного, иначе брызгает сильно. Я делаю на 5+, например. Смотрите чтоб булькало, но не забрызгало всю кухню )) http://i64.fastpic.ru/big/2014/1219/16/ac6935803ae86c9e08c9bc087bddb616.jpg Соль. Две щепотки. Перец, ну сколько, горошков 10-15. http://i65.fastpic.ru/big/2014/1219/84/155025d41f5026220179468f4c54e384.jpg Аджика. Тут смотрите сами, они очень разные все. Я кладу где-то 2/3 столовой ложки. Сахар, две щепотки. Булькает. Пока берем зелень и чеснок. Все рубим это. Держим на готове. http://i64.fastpic.ru/big/2014/1219/a6/0516eff05c9424bdcd4b56a75bd3ada6.jpg Прошло минут 20 с момента закладки курицы. Есть сомнения - выньте большой кусок курицы и разрежьте, посмотрите. Сыровато, пусть еще булькает. Обычно 20-25 хватает. Выключили плиту и бросаем смесь зелени-чеснока. Накрыли крышкой. http://i63.fastpic.ru/big/2014/1219/90/7e198f98ff9967c01431a520f1998890.jpg Пусть постоит 5-10 минут, в зависимости от вашей силы воли. http://i67.fastpic.ru/big/2014/1219/18/3b0a8d7a78ba5eb2704ee43a8961df18.jpg Гарнир какой угодно. Обычно рис. http://i63.fastpic.ru/big/2014/1219/14/9081447ba45a0b0f0c82c3e484233f14.jpg Это для фотографии так скромно полил соусом. Как только фотоаппарат был отложен, полил очень конкретно. Нежно, не агрессивно, вкусно! Попробуйте. :)