По заказу гатчинца сделал в субботу мант немного. Мясо - вырезка телячья и окорок свинной. Очищаем от всех жил, жира, пленок. Чем лучше очистили - тем проще порезать. Можно нарезанное ломтиками мясо приподзаморозить на суперфросте. Тогда вообще лафа - очень быстро и удобно режется. Свинина http://ined-spb.ru/eda2014/mn00001.jpg Цель - небольшие кусочки, чем меньше кусочки, тем лучше. http://ined-spb.ru/eda2014/mn00002.jpg Телятина http://ined-spb.ru/eda2014/mn00003.jpg http://ined-spb.ru/eda2014/mn00004.jpg http://ined-spb.ru/eda2014/mn00005.jpg