а я хариуса готовлю в микроволновке выпотрошил натер солью уложил открытыми брюхами вверх засунул туда лаврового листа и душистого перца и 9-15 минут в зависимости от массы только начало мясо хорошо отрываться от позвоночника (двумя вилками) вынул и если хочется чтобы посильнее перец с лаврушкой чувствовались дал чуть подостыть не открывая крышку