Посмотрел в инете рецепты, все разные)))) Есть даже Боб-гуяш без бобов))))) Наиболее близкий к тому, что обычно готовили венгры на разных мероприятиях. Объемов не надо пугаться, настоящий гуляш готовится в казане. А гуляш квартирный, это как плов в кастрюле. Если чисто по деревенски, то вот так:) свиная нога 1-1,5 кг говядина 500 г свинина 500 г копченые ребра 1 кг свиной жир 200 г вода 10-15 л фасоль 2 стакана картофель 5-7 шт помидоры 5-7 шт корень петрушки 4-5 шт морковь 4-5 шт лавровый лист красный сладкий перец 2-3 шт красный молотый перец 4 ст.л. корень сельдерея 2 шт чеснок 1-2 головки лук репчатый 4-5 луковиц. соль У меня казан по-меньше и мы уменьшаем объем, берем только говядину и копченые ребра. Фасоль покупаем консервированную красную Хейнц. Общее время приготовления не меньше 3 часов, во всех венгерских гуляшах мясо разваривается до состояния тушенки, а картошка пропитывается красным бульеном и меняет цвет.