Таблица лидеров

Собственно, нужны несколько очень жирных счук, поболе 2- 3 кг каждая, картошка, соль перец. Кто считает что очень жирных счук не бывает- не прав :mrgreen: Рыбу чистить аккуратно, главное желчь не раздавить, костиголвухвост - на уху. Шкуру снять с чешуеЙ для быстроты. Внутренний жир аккуратно от кишков отделить, промыть горячей водой, на тарелку и в морозилку, чтобы замерз. Рыбу прокрутить через мясорубку, добавив картошки, соотношение 1\5- (рыбы больше) :mrgreen: Жир замороженный на доске нарезать кубиками, добавить в фарш, добавить молотого перца, не солить, луку не добавлять- чтобы сок не вытекал... Часть жира растопить на сковородке, вылепить небольшие круглые котлетки, чуть больше фрикаделек. Одеть сверху кольца от луковицы, как бандаж на бочку, это я видел у котлет мясных, сделанных Балу (ахуенна). Жарить, поливая чутка оливковым маслом, если Ваша счука , зараза, недостаточно жирная Соус- Лимонный сок, оливковое масло, чутка Бальзамического хорошего уксуса, красный сладкий молотый перец, по вкусу- жгучего. Взбить вилкой в чашке. Вчера делал- два противня домашние сожрали. Вкусно...

У валенок до -40 работает. Проверено.