2 недели в Китае. Часть 2. Еда и политика с экономикой

У многих представление о китайском общепите сильно устаревшее. "Остро, противно, антисанитарийно". Да... возможно раньше так оно и было. Во времена, когда по Москве медведи с балалайками ходили)

Кухня Китая - сильно зависит от региона. Но даже в центральном Китае, где традиционна острая и очень очень очень острая пища - там без труда можно найти совершенно не острую еду. Ну и "нот ла" понимают везде - смесь простейшего английского и кривого китайского в данном случае работает.

Ну и насекомых бояться не надо. Во первых они совершенно съедобные и в соусе весьма ничего. А во вторых вас ни кто не заставляет их заказывать)

Как я уже сказал - еда там разная и зависит от региона. В континентальном китае - больше мяса и овощей. В прибрежном - морепродукты. Курица - она везде и массово. Лапша отличная, пельмешки вкуснейшие. Но мы, разумеется, живя у моря, напирали на морских гадов.

Фишка в том, что тут они свежайшие. Конечно, россияне, живущие на берегу морей, тоже к этому привычны. Но вот купить у нас в Питере что то подобное - без шансов.

И в любом виде. Хоть в сыром, хоть в жареном, хоть в виде супчика просто за уши не оттянешь!

А вот продукт, от которого прутся все китайцы (типа очень полезный он и вкусный) - мне уже который год не заходит совсем. Он прилично стоит и все пытаются им нас угостить. Но... Морской огурец - явно не моё. Кусочек жесткой резины с нулевым вкусом. Может и полезен конечно...

Ну и куда же без утки? Да, классическая "пекинская утка" в самых крутых местах в Пекине - она чутка другая. Но и Вейхайская "утка по пекински" - тоже вещь!

И так же готовится она в настоящей дровяной печи.

Разумеется фрукты. Осень - самое их время. Яблоко-груши, манго, инжир, виноград обалденный,... Половины названий я и вовсе не слышал никогда. Только тут, в Китае, я отъедаюсь фруктами так, что смотреть на них уже не могу)

Ну и традиционно дуриан. Теперь новые сорта этого фрукта (вроде он фрукт) не так уж и сильно и противно пахнут. За то на вкус - просто обалдеть... Мы долго пытались найти аналог вкуса и консистенции... Наверное это можно сравнить со сливочным мороженым пополам с зефиркой и добавлением разных фруктов и по консистенции как мягкое сливочное масло. В общем... очень советую попробовать.

Что еще важно - в городах в Китае практически не готовят дома. Мильен маленьких забегаловок и местные там и завтракают и обедают и ужинают. На наш взгляд... внутри может быть чутка грязновато. Нам привычно зайти в кафе и сесть за столик, заказать по бумажке и еду принесут. В Китае такое тоже есть. Но не надо бояться и такого, где при входе мы видим вот такую картину:

И тут мы меню видим не на бумажке, а прямо на столе. Пальцем тыкаем и садимся за столик в ожидании еды. Сразу понятно, кто тут шевелится, а кто умер неделю назад.

Многие средние и крупные ресторанчики очень здорово оформлены. Не просто большой зал со столами (такое тоже есть конечно), а прям так атмосферно и уютно.

В общем... даже маленьких забегаловок бояться не надо. Никакой антисанитарии там и в помине нет. С водой там все в порядке и всё довольно чистенько. Как на нашей домашней кухне. Этот "едальный" бизнес там развит просто очень сильно и конкуренция дикая. А потому все стремятся сделать лучше для посетителя.

Ну и вот тут мы подошли к вопросу, который я затронул в первой части - почему Китай так развивается здорово. И как я уже писал - это реально видно. Я езжу туда уже 26 лет по несколько раз в год. И на 2-3 дня и на пару недель. И прогресс виден.

Первые поездки туда напоминали наши "90-е" - того и гляди, что тебя кинут на деньги, на вещи... Люди старались заработать на всём и любыми путями. Заработки минимальные - 100 долларов в месяц прям хорошо. Но... С каждым годом рост во всем. Дома выше, машины круче, тротуары чище, люди добрее. И это я не говорю о столицах. Это обычные города. Понятно, что где нибудь в центральном китае в деревнях жизнь еще и не очень... Но даже там сильно получше, чем в наших подобных деревнях. Почему?

Да, я мало смыслю в глобальной политике и экономике. Я со своей колокольни смотрю. И вот, что я вижу:

Одна улица. Справа:

И слева:

Парикмахерская, пельменная, магазин сумок, прокат скутеров, лапшичная, ремонт велосипедов, фрукты, магазин чая, парикмахерская, кафешка,... И вот так на любой улице во всех городах. Море маленьких магазинчиков, забегаловок и разных услуг. Малый бизнес. И прям очень малый тоже.

Купил мужик станочек маленький, поставил его и делает колечки заводные, поводки из "струны", петельки для воблеров. У него всего 1 станочек, ну может парочка. И если мне нужно сделать 500 петелек определенной формы, то я приду к этому мужику и закажу 500 штук. Попробуйте заказать 500 петелек определенной формы в России... "Мы тут закрылки для ракет делаем, а вы тут с петельками своими... ну если 500 тысяч штук - тогда можно поговорить".

Как то в начале своего бизнеса я пытался в России сделать 1000 упаковок для херабунового теста. Что бы тесто в России делать и тут паковать. Казалось бы... Обычный пакет с зипом и возможностью термозапайки. Полноцвет с двух сторон. Месяц искал адекватную цену на такую "огромную" партию. А в Китае за 10 минут находишь и цена в 4 раза ниже.

То есть развитие малого и малюсенького бизнеса - оно способствует развитию бизнеса среднего. И так далее до крупного.

Второе, что я вижу - это почти что полный отказ от бумажных денег. Прозрачно для бизнеса и прозрачно для органов. Бабулька сидит на трассе и продает фрукты со своего огорода. Берешь веточку винограда - а она тебе телефон с QR-кодом. Хоть Вичат, хошь Алипей. Как там дальше с налогами - не могу сказать. Но вряд ли древняя китайская бабулька проходила такую же процедуру регистрации самозанятого, как у нас.

И вообще у них с техникой народ дружит... В обиходе она у всех. Вот тут случайно воспользовался очередной новинкой. Блин... Как в фантастический фильм попал, где земляне с пришельцами на разных языках общаются, но друг друга понимают. Приехал на переговоры, а партнер (я это знаю) не говорит по английски. Я ему "нихао" и пытаюсь достать телефон с переводчиком. А он мне протягивает наушник с микрофоном...

Вешаю его на ухо, а там на чистом русском "Здравствуйте Максим. Вы хотите поехать на обед или мы сразу едем на производство?". Едрена вошь!!! Это не кривой перевод Вичата. И это не еще более кривой перевод Яндекса. И это не дико медленный перевод ИИ. Это почти без задержки и всё правильно.

Я впервые за все время говорил не подбирая знакомые английские слова. И не писал максимально упрощенные фразы в Вичате. Я просто говорил на русском то, что хочу. И получал адекватные ответы.

Штука простая - просто 2 наушника и коробочка. Да, нужен нормальный интернет, но качество и скорость перевода изумительные. Стоит такая штука в Китае 40-50тыс на наши рубли.

Следующий момент, который хотелось бы отметить и который от нас сильно отличается - это какой то адекватный патриотизм.

У нас вот есть оголтелые патриоты, которым пофиг на всё и в голове только "Россия вперед!!!" не обращая внимания на реальности. И есть их антиподы - "Всё ужасно, а ТАМ крутяк". У них же свою страну любят все. Вообще. И рабочие на заводе и директор того завода.

Вот приемная одной из самых крупных фабрик удочковых.

Не, это не та показуха... Этим и не пахнет. Это реальность. Они радуются тому, что их Страна становится лучше. У них в частных офисах (куда проверки не заходят) стоит флаг страны.

А вот у меня ни портрета Путина ни флага в офисе нет. И дома тоже нет. А у них есть.

И вот... любовь к Стране проявляется не только в лозунгах и в комментах в интернете. Она проявляется в любви к тому, что делает Страна. И в частности к товарам. Вот уверен, что если бы наш автопром сделал бы реально Мерседес по качеству, то мы бы сказали "Вот сделали очередную фигню с ужасным дизайном и у Васи она сломалась". Потому что отношение к всему "нашему" у нас отвратительное. А у них этого нет. Вот сделали у нас мессенжер "МАКС" - и мильон комментов отвратительных в его сторону. Даже от тех, кто ни ухом ни рылом не шарит в "системах шифрования" и пользуется только "Привет мама, пришли денег на самокат". Их же "Вичат" изначально был кривым, косым и ужасным, но все его поставили и с радостью теперь пользуются им.

Вот даже сейчас я пишу эту статью и понимаю - китаец бы такого не написал. Он бы написал "Мне нравится в России не смотря на холод и слякоть и дикие трудности на таможне и еду, подаваемую на индивидуальной тарелке". Но вряд ли он бы сравнил Китай и Россию не в пользу Китая)))

В общем это то, что вижу я со "своей колокольни". С колокольни обычного обывателя и владельца маленького бизнеса. Имеющего друзей китайцев, с которыми можно говорить по душам, не официально.

Ну а в следующей части про рыбалку...