Поиск в системе

Рыбалка по метеоусловиям отменилась, остаётся развлекаться на кухне. Чирбули. Яичница по-аджарски или по-грузински. Потребуется совсем немного. http://i93.fastpic.ru/big/2017/0604/0f/f6168a8dfa431359921287cf9bd1160f.jpg - 3 средних луковицы - 40гр сливочного масла - 40гр грецких орехов - помидоры, можно консервированные, можно пастой, даже свежие можно, но в сезон - 4-6 штук яиц - маленький пучок кинзы и перо-два зелёного лука - 4 зубчика чеснока - приправы: чайную ложку имеретинского шафрана, чайную ложку сладкого перца, чайную ложку хмели-сунели, чайную ложку соли, полчайной сахара, полчайной чёрного перца. Несколько пояснений по приправам: - шафран имеретинский, бархатцы ещё называют, не путайте с шафраном который по тыще за грамм, это не то (впрочем если деньги не жмут, можно и попробовать сыпануть )))). Этот шафран типа грузинский и цена его рублей 100 за грамм 50, на каждом развале где специи. - перец красный сладкий сушеный. В аутентичных рецептах тут острый перец красный или зелёный режут и добавляют. Я делаю семейное блюдо, поэтому просто красный сушёный. Режем лук мелко. http://i95.fastpic.ru/big/2017/0604/b6/7aaac6254201dc3b55527c9cc98f6eb6.jpg Открываем банку помидор и избавляемся от шкурок. Тоже режем их, на 3-4 части. Сок из банки не выливаем и не выпиваем, он нужен нам. http://i92.fastpic.ru/big/2017/0604/2f/9e6b32389bd6d8a317e13fc9a81dff2f.jpg Грецкие орехи измельчаем. Можно ножом, можно в ступке, можно каким-нибудь измельчителем. В труху только не надо. http://i93.fastpic.ru/big/2017/0604/97/5cbde9c626e8e320f63d0e8adf163a97.jpg И чеснок ножичком помельче. Всё, подготовились, начнём собирать. Греем масло сливочное. http://i95.fastpic.ru/big/2017/0604/b3/b293cdb73e3417027a491f140a3704b3.jpg http://i93.fastpic.ru/big/2017/0604/c8/1968864ec32ce733c3c4d2c7bed8fac8.jpg Загружаем лук и помешивая чуть припускаем его, не жарим. Кладём чеснок и перец красный. Греем. http://i92.fastpic.ru/big/2017/0604/95/1543c535e887f85aaa97a197b32b4295.jpg Не даём жарится. Следом грецкий орех. http://i96.fastpic.ru/big/2017/0604/89/6d87968c2b9802e55a8c5628ff8d5289.jpg Мешаем. http://i93.fastpic.ru/big/2017/0604/87/419253af6c0928c8b5ca97db52e58687.jpg Добавляем томаты, шафран, перец чёрный. Соль и сахар смотрите, для ориентира я указал сколько, а по факту смотрим какие были у нас помидоры, в консервированных этих чего только не кладут. Если у нас итальянские хорошие, то там побольше соли, сахара тогда, по полторы ложки. Если ядрёные томаты, то поменьше. Впрочем пробуйте, на вкус уже будет понятно. Пересолить это можно, но тяжеловато. http://i94.fastpic.ru/big/2017/0604/6c/caa5ea13b5cdec20492025edaaffab6c.jpg Перемешиваем. http://i95.fastpic.ru/big/2017/0604/eb/3cc8f6aed4b4ad83bee4316bf3d1bfeb.jpg Закрываем крышкой на пару минут. http://i92.fastpic.ru/big/2017/0604/ee/19fc24df1bcabda4fb6b62e7ccf801ee.jpg Кинзу режем и тоже туда. http://i92.fastpic.ru/big/2017/0604/87/88adace7623f9fe509980924e4776287.jpg Снова крышкой на минутку. Вообще тут смотрите, главное чтоб было жидко, но не сильно. Мы не жарим, главный принцип. Но и не суп делаем. То есть если у нас томаты хорошие, не консервированные, не стесняемся, доливаем чуть водички. Настало время яиц. Вводим их наверх прям, стараясь сохранить желтки. http://i96.fastpic.ru/big/2017/0604/ba/e168bb5c3cfe2677a184f0830c9cf0ba.jpg Наверх желточков чуть-чуть соли. Кстати, если показалось, на прошлом этапе, что всё таки слишком солёно выходит, тогда не солите вообще тут, верный способ. И накрыли крышкой. Минуты полторы две. http://i92.fastpic.ru/big/2017/0604/c0/b4ea2c2c902bb21bcb2accbf4e9f34c0.jpg Белок тыкайте, готов почти сразу, всё! Убираем с огня. http://i94.fastpic.ru/big/2017/0604/0b/0d57523551f90a1d10a4264c7d90a50b.jpg Посыпаем резанным перьевым луком. Берём батон или лаваш или... да что угодно углеводное. Макаем и едим помогая хоть вилкой, хоть ложкой. Открыл для себя недавно. Не мог не поделится. Для любимого форума!