Поиск в системе

Жареная картошка. Это очень просто? Не совсем. Лишь месяц назад, благодаря интернету, я наконец-то нашёл способ, получить хрустящую, вкусную, жареную картошку. Сколько было съедено за это чудесный месяц, ммм... Итак. Нам нужно 8-12 картофелин, в зависимости от размера вашей сковородки (у меня 28см) и размера самой картошки. Лучше, если они будут примерно одинакового размера. Чистим. В холодную воду и на огонь. Солим. Половина столовой ложки в самый раз. http://i102.fastpic.ru/big/2018/0922/ad/b22751eb1664d2d266e1346dfa45eaad.jpg Как только закипела вода, убавляем нагрев (до 6 например) и варим 6 минут. Если картошка крупная, то 7. Если мелкая, то 5. http://i100.fastpic.ru/big/2018/0922/a2/ac735f98ef632d8bdea6db443f2553a2.jpg Пока у нас вода закипает и картошка варится, можно заняться дополнительным наполнением. Это не обязательный пункт и весьма вариативный. Можно вообще без этого, просто соль и перец. Бекон. Сырокопчёный, сырой, какой угодно. Его нужно обжарить. http://i102.fastpic.ru/big/2018/0922/7e/13d23c19eafa5a07e5562b78b3fdde7e.jpg Любой, удобнее кусками обжарить, а потом нарезать. http://i101.fastpic.ru/big/2018/0922/54/5c93604d012f9bf874d3e811534c8354.jpg Чеснок. Три крупных зубчика через чеснокодавилку и укропа грамм 10-15. Траву можно перебирать. Кинза, петрушка. На мой вкус укроп подходящее всего. http://i101.fastpic.ru/big/2018/0922/3e/1f0c6c2a969587a60773f354ba38153e.jpg Готово, отложили. http://i101.fastpic.ru/big/2018/0922/84/9b388aa044565d6a4cf18f3a9ac4d384.jpg Картошка как раз заданные 5-7 минут в кипящей воде отварилась. Шумовкой вынимаем картофелины. И через пару минут уже можно резать, остывают моментально сверху, рукам не горячо держать. http://i99.fastpic.ru/big/2018/0922/74/f3d75fb0de722cf18f4891ef74de1774.jpg Режем кусочками довольно крупными. Картошку пополам, пополам и поперёк на части 4. В идеале необходим одинаковый размер, не получится, но стремится к этому надо. Сливочное масло 30гр и растительного немного. Оливковое тоже можно, но вкус будет чуть другой. Пробуйте. http://i100.fastpic.ru/big/2018/0922/41/d5954c082a8cc94bcc133ae438dd9341.jpg Разогрели сильно. http://i99.fastpic.ru/big/2018/0922/18/528a307a28dbbd99699c378830a10f18.jpg И картошку туда. http://i103.fastpic.ru/big/2018/0922/51/202e50c8c91d8b22c86d31b9d0f85f51.jpg Секундомер. http://i103.fastpic.ru/big/2018/0922/0a/f8ef515b9e82ef659243b2a201cd060a.jpg 2 минуты. Каждый цикл именно 2 минуты. 20 минут максимум, то есть 10 переворотов. Ждём. Не трогаем никак и ничем картошку, жарится. 2 минуты истекли, берём сковородку и переворачиваем картошку подбрасыванием! Не лопаткой, не ложкой, не вилкой, только СТРОГО подбрасыванием. Движение не сложное, суть ухватите очень быстро. Я после первой же жарки чувствовал себя как минимум на одну звезду мишлена. Не убедил? Заранее возьмите эту сковородку и наполните чем то сыпучим - фасоль, горох, чем то таким. И тренируйтесь до полноценных двух звёзд! http://i102.fastpic.ru/big/2018/0922/99/4d25dfe27406c004d539b3ea0fa03499.jpg Перевернули. 4 минуты - ещё, 6 - ещё, 8 - ещё. http://i100.fastpic.ru/big/2018/0922/b4/2a1e23c4854cb15e6472d516c04d19b4.jpg Вот и экватор. http://i101.fastpic.ru/big/2018/0922/4f/aba3578486ac609cbe0c729ae7a5594f.jpg Не отвлекаемся. 12 минут, 14 минут. Масло уже почти впиталось, становится суховато. Не очкуем, нагрев не убавляем. http://i103.fastpic.ru/big/2018/0922/73/a8b2ba55b73719a1c0a07db314ed3973.jpg 16 минут. Вот тут уже смотрим, картошка разная и результат может наступить уже к этому перевороту. В этот раз я вижу, что да, гореть скоро начнёт, поэтому на перевороте 16 минут ввожу бекон, солю щепоткой соли (вы же пробовали маленькие кусочки уже? недосол, ага?), и перец чёрный. Переворачиваем это всё чуть интенсивнее, чтоб смешалось. Если бы бекона у меня не было, то именно тут я бы посолил, поперчил. Две минуты ждём. http://i103.fastpic.ru/big/2018/0922/bd/71f18ddda194d2674424d3513d25e7bd.jpg Всё, снимаю с огня. Добавляю чеснок и укроп. Пару раз перемешиваю и оставляю постоять минут 5. Не накрываем ничем. http://i102.fastpic.ru/big/2018/0922/54/f5a21b95548a8b94adc0c1f33738ea54.jpg http://i101.fastpic.ru/big/2018/0922/cb/f5bd6113be104d3b964f5ebdba5820cb.jpg В зависимости от количества бекона, данное блюдо может стать как самостоятельным, так и гарниром к чему-то. http://i103.fastpic.ru/big/2018/0922/bc/edcf330934fe507fd8416ed50a25c2bc.jpg Для любимого форума!