Перейти к контенту

Ristanasc

Members
  • Число публикаций

    1
  • Регистрация

  • Последнее посещение

Сообщения опубликованы Ristanasc

  1. Люблю пюре, сейчас мой фаворит это гороховое пюре, рецепт простой, получится у любого.

     

    Перечень ингредиентов

    Горох    1 ст.

     Сливочное масло    50 г

    Вода    2-2,5 ст.

    Соль    По вкусу

    Сахар    1 ч. л.

    Сливки или Молоко    150-200 мл

    Воды    0,3 ч. л.

    Отмеряем нужное количество гороха. Сыплем его в кастрюлю и щедро заливаем его водой. Здесь нет необходимости отмерять воду стаканами, так как мы все равно будем ее сливать.

    Оставляем кастрюлю с горохом минимум на два часа. Чем дольше он пробудет в воде, тем лучше. Я вообще начинаю готовить гороховое пюре еще с вечера. После того как горох разбухнет и увеличится в размере, сливаем воду и тщательно промываем его при помощи дуршлага или большого сита.

    После того как горох разбухнет и увеличится в размере, сливаем воду и тщательно промываем его при помощи дуршлага или большого сита

    Возвращаем назад в кастрюлю и тут уже отмеряем нужное количество воды.

    Доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого минимума. Хорошо для таких случаев иметь специальный рассеиватель. Добавляем примерно треть чайной ложки соли и столько же пищевой соды. Перемешиваем и варим 30-40 минут до готовности. На протяжении всего процесса приготовления необходимо периодически снимать пену и перемешивать горох. После того как сварится горох, сливаем воду и добавляем сливочное масло и сахар. Последний можно и не класть, но так получается вкуснее.

    Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем на пару минут, чтобы масло разошлось по гороху. За это время сильно нагреваем сливки или молоко. В рецепте указано приблизительное количество. Его можно увеличить в зависимости от желаемой консистенции. Берем толкушку и разминаем горох с маслом

    Теперь подошла очередь воспользоваться блендером. Постепенно подливая сливки, доводим горох до состояния нежнейшего пюре. Если вы не собираетесь расправиться с блюдом сразу же после приготовления, то делайте массу слегка жидковатой. Горох быстро впитывает в себя влагу.

    Можно подавать пюре из гороха к столу, притрусив или украсив веточкой любимой зелени.

×
×
  • Создать...